Прошу совета!
ВОПРОСЫ кондитеровуважаемые, подскажите как правильно сделать подтеки на торте, чтобы не потекли. Я не кондитер посто хочу красиво украсить домашний торт. И с какого шоколада лучше всего делать глазурь.
Оксана
Рецептов много. Девочки профессионал делают зеркальную глазурь.
Начать можно просто из ганаша, 50/50 горький шоколад сливки. Охладить нужно сильно торт. Остудить глазурь, тут надо момент уловить, чтоб и не застывания сильно и не текла сильно. А дальше дело техники.
Пока сами не попробуете, не поймете
12.06.2015
Ответить
