Колоркейк мой первый
Проба пераВдохновлялась, конечно, работами Кристины, какая красотень у нее творится :)
Я определенно полюбила торты без мастики - велюр, зеркальная глазуь и колоркейки - пытаюсь "подсадить" на них клиентов теперь, а они и рады :))
Внутри ванильный и шокошифоны, сливочно-творожный крем. Покрытие - Шв.меренга, зеркальная глазурь, домашние мармеллоу, клубничка свежая. Подтеки не особо ровные, конечно, глазури пожалела я...
Анастасия (Домашние торты на заказ)
да это в принипе не сложно, даже мк н нужен. Делите мысленно торт по борту пополам, наносите спатулой крем на нижнюю часть торта (от, середнины до подложки), ровняете. Затем на верх торта и верхнюю часть (от середины до верха). И проходитесь спатулой по всему боку торта, таким образом 2 крема на границе смешаются и получится переход цвета
04.12.2015
Ответить
Татьяна
Здравствуйте. А какая основа под швейцарской меренгой?на что она наносится? бисквит или суфле?
18.10.2015
Ответить
Анастасия (Домашние торты на заказ)
Спасибо :) Белое и розовое — это швейцарская перенга (масляная которая)
28.06.2015
Ответить
Надя
Спасибо) я ее один раз делала что то не очень получилась...буду пробовать делать еще....
28.06.2015
Ответить
Катерина
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а здесь зеркальная какой температуры льется? Я подтеки пока делала только обычной глазурью на белом шоколаде и сливках =) но хочу вот и зеркальной попробовать. Спасибо заранее
18.06.2015
Ответить
Анастасия (Домашние торты на заказ)
Здравствуйте! Температура рабочая у глазури 29-30 градусов, у меня сегодня была чуть прохладнее и ее было мало, поэтому пришлось палеткой сгонять к краям. Обычно глазурь заливают на замороженные торты, и она моментально застывает, а тут просто хорошо охлажденный, поэтому температура должна быть не больше 30 градусов, иначе все стечет
18.06.2015
Ответить