Подскажите, какой набор инструментов нужно иметь для изготовления мусс-торта и глазури,так чтобы все было идеально?
на какие фирмы лучше смотреть? существенно ли отличается фирма Силикомарт от Китая?
у Силикомарт есть эклипсная форма, ее диаметр 18см, не мало ли это для торта?
и если здесь есть девочки из Украины, подскажите, где можно заказать он-лайн или в какую сеть магазинов пойти?
и еще интересуют рекомендации по красителям,какой лучше взять для глазури,фирма?
буду рада любым советам!! заранее огромное спасибо!
Все для мусс-торта и глазури и где купить инвентарь?
спасибо! интересные формы, таких еще не видела..
скажите, на ваш взгляд диаметр 18 см не сильно мал?
0
02.09.2015
Ответить
Мариуполь
такого плана муссовых тортов не делала, но мне кажется в самый раз ,наверное смешно будет смотреться евроторт,размером с тазик
0
02.09.2015
Ответить
я зашла к вам на страничку, скажите, а какого диаметра у вас тортики? вот мне кажется такой диаметр как у вас в самый раз..
и еще вопрос- какие красители используете?
0
02.09.2015
Ответить
Мариуполь
у меня в основном диаметр 20 -21 см,красители Sugarflair, Americolor,Squires Kitchen,CK США
0
02.09.2015
Ответить
Красногорск
18 см это тортик на 1 кг, для муссового торта вполне нормально ) смотря какие цели и сколько человек будут кушать )
0
03.09.2015
Ответить
очень красивая форма, понравилась. я сама украшать не умею, мастику не люблю и тут наткнулась на глазурь, это шедевр, захотелось научиться и увидев такую форму, пришла идея-научиться и потом на подарок друзьям,родственникам и себе делать такие тортики, но диаметр 18 показался маловат,это ведь чуть больше раскрытой ладошки.. как думаете подойдет для компании, например, 8-10 человек?
0
03.09.2015
Ответить
Красногорск
ну попробовать по маленькому кусочку хватит ) Вы визуально начертите круг 18 см и разделите на 8 -10 частей, вот по такому кусочку и будет )
0
03.09.2015
Ответить
Москва
Для муссового тортика вам понадобится инструментарий и оборудование:
Для бисквита - миксер, мисочка, сито, пергамент, силиконовая лопатка, форма для выпечки, лист на котором выпекать, и конечно, печка. Остывший бисквит нужно порезать и пропитать сиропом (нож + кастрюлька + кисточка).
Для мусса:
Миксер для взбивания сливок.
Далее в зависимости от основы и рецептуры (шоколадный или фруктовое пюре, с патабомбом или на меренге) нужна водяная баня, пару кастрюлек, силиконовая лопатка, ручной венчик.
Для склейки торта: Металлическая/силиконовая/пластиковая форма (или форма+металлический лист если форма без дна (что в некоторых случаях удобнее)), бордюрная пленка. Далее, холодильник или морозильник.
Отделка: Вам может пригодится весь спектр кондитерских причиндалов, от кондитерского мешка, до шоколадных велюров в баллоне.
Как минимум, вам необходимо покрыть поверхность мастикой (скалка+нож+утюжок) или покрыть поверхность гелем +фрукты/ягоды под гелем/желе.
Примерно так)
0
21.10.2015
Ответить