Какой крем сделать, чтобы простоял на улице 8 часов?
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, доброго времени суток 
Я тут у вас новичок) Помогите! Невеста хочет поразить гостей свадебным тортом. 
Хочет 6-7 ярусов. 2 нижних фальш ярусы. Свадьба 3 июня, на улице думаю 23 градуса точно будет. Проблема в том, что хочется невесте с 14.00 до 22.00 на торт любоваться, а свадьба в шатре, те на улице. Свадьба за городом, поэтому можно еще 2-2,5 часа накинуть к тому времени, что торт будет без холодильника. Итого торту нужно 10,5 часов пробыть без холодильника. Я не готова так рисковать, но пообещала, что прежде чем отказаться или прежде чем невесту отговаривать узнаю максимально сколько торт может жить, с каким кремом и какой начинкой. Девочки, посоветуйте, пожалуйста. А теперь вопросы))) Реально торту столько простоять и не испортиться? Какой лучше крем делать для долгого стояния торта на улице летом? Сколько максимум торт может выстоять? Какую начинку лучше сделать?
Татьяна Король
Спасибо, девочки. Я тоже что и вы сказала заказчику. Я боюсь, когда торт просто в помещении стоит 4-5 часов, а тут на улице и летом. Вот идея с фальш тортом мне очень понравилась. Про насекомых это очень хороший аргумент для невесты, как сама не догадалась. Спасибо 
17.04.2016
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
автор, никакой торт не выстоит такое количество времени на жаре,тем паче еще и украшенный кремом..ну если только с растительными сливками...и даже с ними,торт потеряет форму...
17.04.2016
Ответить
Ольга Авторские торты и сладости
Присоединяюсь ко всем:) и ещё напомните, что на улице будет полно насекомых, что тоже не айс.
17.04.2016
Ответить
Леся
никакой , 100% начнут ярусы проседать, крем таять и к тому что отравишься 99%, столько времени , жара , микробы летают , пыль, не гигиенично
17.04.2016
Ответить
Анастасия
Девочки, а разве птичка по ГОСТу не выстаит? Агару то холодильник не нужен? Может быть её и делать и покрывать мокрым безе. Я везла по жаре торт летом, йогуртовый. Так вот довезла, выстоял, но крем (крем чиз) впитался в фальш ярусы))))) и получились дыры. Так что их я думаю нужно будет покрыть мастикой а потом крем наносить.
17.04.2016
Ответить
Виктория (торты)
10,5 часов без холодильника??? Есть еще такие вещи как бактерии, если вы сильны в этом и можете с точностью до минут рассчитать, когда и что там начнет размножаться, то, наверное, можно рискнуть своей жизнью и репутацией в угоду чьей-то дури.
17.04.2016
Ответить
Анастасия
Вик, да я не спорю, это сумасшествие конечно. Но автор поста же спросила какой торт так долго выстоит, вот я только на этот вопрос хотела ответить. А все остальное думаю меня не касается. У кондитера есть своя бошка на плечах и соображаиь чтр это ответственность не только перед невестой но и перед гостями тоже. Но я привыкла не рассуждать а чётко отвечать на вопрос.
17.04.2016
Ответить
TATA
у меня пока вне помещения не стояли свадебные торты,всегда в помещении,но всегда советую привезти торт к 18.00,а до этого стоит у меня в холодильнике.все соглашаются.вы посоветуйте так же,но все равно рискованно.Но если она уж оооочень сильно хочет ,чтоб торт красовался перед всеми весь день,тогда предложите 2 торта близнеца,один из которых полностью фальш будет стоять целый день на улице при жаре!и единственный крем для покрытия который выдержит -это белково-заварной!
17.04.2016
Ответить
Ирина Старостина
Самый дельный совет! Тоже хотело посоветовать торты близнецы с одним фальш тортом. Иначе никакой торт столько без холодильника не выживет. Ни по форме ни по безопасности!
17.04.2016
Ответить
Вера Андрух
Никакой крем/торт на улице при 23-25 и больше градусов не выстоит столько времени, в том виде в котором вы его туда отправите, тем более многоярусный! Я летом когда торты везу в машине с кондеем у меня и то нервы нервы как бы не подтаял.. а тут такое) обычно торт вывозят перед употреблением)это безумная идея!))
17.04.2016
Ответить
Ирина (торты в г.Белгород)
Выдержит белково заворном на уксусе снаружи сто процентов , а вот то что внутри скиснет , просядет и так далее....
17.04.2016
Ответить
Виктория (торты)
Вполне, возможно, ваша правда, но за 10 часов там столько мошек, комариков, муравьев и другой живности налипнет, будет не хуже номера на легковой машине.
17.04.2016
Ответить
Татьяна
Вижу что это давно было,но возможно можно спросить.Можите ли вы поделиться своим надежным кремом.Буду очень благодарна)
17.07.2018
Ответить
Виктория (торты)
Я думаю, ваша невеста хочет реально отравить всех своих гостей, а вас подставить и посадить, для этого и свадьбу затеяли, по-другому, эту затею просто расценивать нельзя.
17.04.2016
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
ну может мы чего не знаем, может там свекровь не люба сердцу...а может гости ее одноклассники, которые глумились над ней 10 лет школы))
17.04.2016
Ответить