Решила я перестать сидеть в подполье и начать показывать свои торты. В этом торте много для меня было в первый раз - новая для меня начинка и покрытие белковым заварным кремом.
Торт на годик без мастики
Лукоянов
Симпатичный тортик! Скажите, а как Вам удалось так ровно без следов выровнять белковым кремом?
0
20.10.2016
Ответить
Москва
ну что вы, какая там ровность, там как раз куча следов на креме от шпателя. вообще давно хотела попробовать ровнять белковым, перечитала кучу инфы про него. все пишут что процесс адский, я к нему и готовилась. действовала так:
1. крем голубой набрала в мешок с крупной насадкой роза и из мешка на бока отсаживала. крем-чиз я обычно наношу просто шпателем, а тут из мешка - оказалось удобно тем, что нет размазывания по торту и крошки в крем не набираются.
2. дальше как обычно шпателем по кругу - крем липнет к шпателю конечно и тянется за ним. но главное сделала основную форму ровную. дырки в процессе образовавшиеся из того же мешка заполняла.
3. после того как выровняла более мене, поверху стала шпателем смоченным водой проходить. вот тут крем уже не прилипал, от воды стал немного глянцевым и ровным
4. ну и самое главное - дизайн выбирала так, что потом можно было облачками прикрыть огрехи. хотя вот около таблички след так и остался от пальца. решила вовремя остановиться с мыслью лучшее - враг хорошего)
0
20.10.2016
Ответить
Лукоянов
Спасибо за ответ! Мне недавно прислали образец торта с покрытием более жёстким кремом, а я работаю белковым, но насадкой звезда. Трудновато пришлось.
0
20.10.2016
Ответить
Краснодар
несмотря на то,что много нового,очень симпатично получилось.
0
19.10.2016
Ответить
Москва
Перенесла из детских тортов в категорию украшение кремом
0
20.10.2016
Ответить