сколько можно хранить мусс на основе сливок?

Следующая неделя у меня богата на события (юбилей подруги, свадьба друзей и проводы человека), таким образом, делаю три торта с муссовой прослойкой. Подскажите пожалуйста, делать мне три шоколадных мусса на сливках по отдельности во вторник, в четверг и в субботу (боюсь, что литровая упаковка сливок может испортится) или можно сделать сразу несколько силиконовых форм с муссом во вторник? Тогда где их хранить? В холодильнике или морозильнике?