Про красители
РАЗНОЕДевочки подскажите какие нужны красители для крема (сливки, белковый и т.п.)??? Я чайник. Делала дочери торт на др, добавила обычные сухие, цвет бледный , вкус крема испортился из-за их количества и вообще крем из взбитых сливок с загустителем почему-то стал жидки после добавления красителя((
Tort-O-Dell
Америколор, Вилтон - хорошие яркие красители, пользуюсь и теми и другими много лет. Вилтон наверноее найти посложнее. Америколор в большем количестве магазинов представлен.
Достаточно действительно капли, иногда даже доли капли, поэтому я обычно крашу зубочисткой :)
Подходят для окрашивания - теста, кремов, айсинга, мастики. Но только не для шоколада! Для шоколада специальные красители нужны на масляной основе.
14.11.2016
Ответить
Татьяна Белая
сухие не добавляют сразу в крем. Сначала в паре капель водки или воды красителя на кончике ножа разведите, а потом уже получившуюся краску добавляйте в крем.
В белковый я сразу в белки сухой добавляю, только не во взбитые. а в "сырые" ещё... в белковый красителя надо побольше
14.11.2016
Ответить
Татьяна, Maminosha_sling
а водка или вода - большая разница ? я так и делала, разводила в капле воды
14.11.2016
Ответить
Татьяна Белая
я думаю от самого красителя тоже зависит. у меня например есть настолько ядерный желтый, что капли на обмазку двух тортов наверное хватит :)
14.11.2016
Ответить
