пряники вздулись
ПряникиДевочки, помогите пожалуйста, не могу понять в чем я ошиблась. Решили с сыном сделать пряники первый раз, тесто козулькино, все делала по видео, все взвешивала вроде правильно, оставила тесто отдыхать в холодильник. Отдыхало оно у меня дня 4, сегодня раскатала, вырезала, сунула в духовку, прихожу мин. через 5, а оно у меня надулось как шарик посередине, не расплылось, на елочке например все уголки целые, а именно вздулось шариком. Почему так может быть?
Елена(Тортики и капкейки на заказ)
Возможно соды много либо когда муку добавляли в сахарно- масляную смесь , она была слишком теплая и мука заварилась.
05.01.2017
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Точно не могу сказать, но есть варианты. 1. Нарушение температурного режима: слишком горячо и влага активно "вскипела", выдула тесто. Либо тесто слишком влажное. 2. Избыток "рыхлителя" - не знаю какой Вы использовали. Ну, и возможны, наверное, другие варианты.
04.01.2017
Ответить
Яна
Спасибо, я тоже на температуру грешу, у меня еще тесто осталось, попробую поменьше сделать. В рецепте сода вроде была, я ее строго по рецепту сыпала. Думала может тесто слишком влажное, может с мукой еще вымесить
04.01.2017
Ответить
Маша
Если это тесто на козули еще может быть такое, как избыток муки, вы когда вырезаете, оно меньше не стает, не сьезжается?или же вы толстовато раскатываете тесто
05.01.2017
Ответить
Яна
Не съеживается, раскатала 5 мм примерно, тесто колом не стоит, я наоборот про оо что муки мало подумала
05.01.2017
Ответить