Девочки, помогите пожалуйста, не могу понять в чем я ошиблась. Решили с сыном сделать пряники первый раз, тесто козулькино, все делала по видео, все взвешивала вроде правильно, оставила тесто отдыхать в холодильник. Отдыхало оно у меня дня 4, сегодня раскатала, вырезала, сунула в духовку, прихожу мин. через 5, а оно у меня надулось как шарик посередине, не расплылось, на елочке например все уголки целые, а именно вздулось шариком. Почему так может быть?
Ижевск
пряники вздулись
Точно не могу сказать, но есть варианты. 1. Нарушение температурного режима: слишком горячо и влага активно "вскипела", выдула тесто. Либо тесто слишком влажное. 2. Избыток "рыхлителя" - не знаю какой Вы использовали. Ну, и возможны, наверное, другие варианты.
0
04.01.2017
Ответить
Ижевск
Спасибо, я тоже на температуру грешу, у меня еще тесто осталось, попробую поменьше сделать. В рецепте сода вроде была, я ее строго по рецепту сыпала. Думала может тесто слишком влажное, может с мукой еще вымесить
0
04.01.2017
Ответить
Харьков
Если это тесто на козули еще может быть такое, как избыток муки, вы когда вырезаете, оно меньше не стает, не сьезжается?или же вы толстовато раскатываете тесто
0
05.01.2017
Ответить
Ижевск
Не съеживается, раскатала 5 мм примерно, тесто колом не стоит, я наоборот про оо что муки мало подумала
0
05.01.2017
Ответить
Возможно соды много либо когда муку добавляли в сахарно- масляную смесь , она была слишком теплая и мука заварилась.
0
05.01.2017
Ответить