Вес торта
ВОПРОСЫ кондитеровВсем привет 👋
Кондитеры!! подскажите пожалуйста. Мне нужен вес торта 2.5 кг. Это будет красный бархат с аишневвм конфи. Толщина одного коржа 2 см.
Вопрос: какого диаметра делать тортик и сколько коржей 3 или 4?
Dains
форма диаметром 18 см, 3 коржа (если по 2 см ( я обычно потньше делаю, у меня на этот вес 4 коржа), чиз на сливках
28.02.2020
Ответить
Анастасия
Будет маскарпоне крем. Борта из чиза. 4 коржа по 2 см? Да? Просто у меня всегда переаесы получаются (( И в 4 коржа получается высокий и около 3-х кг
29.02.2020
Ответить
Лиза
а три коржа - получится низкий.. надо было тогда хотя бы 16 см. диаметр брать, чтоб перевеса не было - крем на маскарпоне действительно тяжелый.
Ну коль вы сами мне написали, что из 4 коржей получается 3 кг, то к чему был вопрос про сколько коржей?))
01.03.2020
Ответить
