завтра у мужа др, хочу ему сварить холодец куриный (именно куриный) но когда я варила в прошлый раз то он не очень хорошо застыл, варила я его из куриных лап и куриных ног 5 часов. может желатину добавить??? сколько пакетиков???? кто занет как его правильно варить делитесь
я когда-то давно делала именно на желатине, не на наваре. просто в бульон куриный сыпала желатин и все.
0
04.01.2013
Ответить
Москва
девочки. у меня куриный застывает как каток! без желатина. в большую кастрюлю Цептер 5 литров на дно кладу лапы-штук 25-30. сверху крупные куски курицы. четвертинки. заливаю до верзу водой. кипит. снимаю накипь. кидаю лук туда. соль. через час курицу вынимаю, иначе она развалится-не соберешь. и разделываю ее в судок, а лапы варятся еще пока воды в кастрюле не станется одна треть. лапы выкидвыаю. заливаю бульоном курицу. на утро-хоть пилой режь. ни разу не подвел.
0
08.01.2013
Ответить
Самара
это не холодец, а заливное получается.
посмотрите его рецепт в интернете, оно ведь готовится с желатином и там будут рекомендации сколько, как и когда добавлять.
0
04.01.2013
Ответить
Смоленск
Я когда куринный холодец варю, добавляю годень индийки или крылья. Вседа застывает и вкусно получается. Индейка ведь тоже мясо диетическое.
0
06.01.2013
Ответить