пасха

Пасхальный кулич с изюмом и орехами рецепт с фотоДля теста:мука – 9,5 ст.,молоко - 1,5 ст.,яйца - 7-8 шт.,дрожжи – 60 г,масло сливочное- 250 г,сахарный песок - 75 г,соль.орехи - 170 г,изюм - 50 г,Для глазури:сахар – 170-175 г.белок - 1 шт.,Рецепт приготовления пасхального кулича с изюмом и орехами :Часть просеянной муки смешиваем с дрожжами, которые предварительно разводим в нагретом молоке. Опару ставим в теплое место. В поднявшуюся опару вводим остаток муки и снова ставим в тепло. Затем в тесто постепенно вводим сахар, взбитые яйца, растопленное масло, изюм, измельченные орехи и соль, тесто хорошо вымешиваем.В высокую форму, смазанную жиром и покрытую мукой, выкладываем тесто и оставляем подниматься. Затем формы с тестом ставим в духовку, разогретую до средней температуры, что позволит получить пышные, пористые, красивые, ароматные и вкусные куличи.На поверхность остывшего кулича наносим белково-сахарную глазурь. Сверху куличи посыпаем цветной присыпкой.Моим близким очень нравятся такие куличи!!!А яйца можно сделать так : мокрые яйца обвалять в сухом рисе, завернуть в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варить в луковой шелухе обычным способом. Лучше использовать золотистый длиннозёрный рис, так как он меньше разваривается.Получается очень забавно!!!))))

Про куличи не скажу, а вот яйца я традиционно (как и полстраны) крашу луковой шелухой. Чтобы не было скучного рыжего цвета - прикладываю к яйцу веточку петрушки и завязываю яйцо в марлю, затем как обычно варю в шелухе. Итог:  на рыжем фоне белая веточка. Подсмотрела когда-то у одной знакомой ;0)   Получается нереально красиво! А еще все вокруг голову ломают как это я так сделала )))

мой рецепт от папы.. он длинный если надо в личку кину.. но секрет прост- вместо сахара=мед. и долго бить тесто. чем больше его бьешь тем вкуснее. итог- кулич настоящий не как кексы заграничные а как в монастырях делают(собственно оттуда мой отец его и привез) аромат меда божественный. и внутри он не сухой а слегка сыроватый..нямкооо!!!)и много изюма