Суши 🍣

Всем привет! А есть тут кто-нибудь, кто так или иначе знает внутреннюю кухню Якитории и Тануки? Давно интересует вопрос - рыба поступает в ресторан изначально в замороженном виде и впоследствии размораживается перед приготовлением, или рыбу привозят охлажденную и сразу готовят из нее? Очень люблю суши, заказываем только из Якитории и Тануки, но всегда опасаюсь паразитов 😖 надеюсь, что используют замороженную рыбу, а спросить тут только сейчас догадалась 😂