Подскажите пожалуйста...

Все зависит от того, кто вам "отписал" квартиру (при этом прописка дедушки не имеет никакого значения). Если бабушка и дедушка собственно подарили вам или мужу квартиру (своему внуку/внучке), то такой доход (в размере 13% от рыночной стоимости квартиры) не подлежит  налогообложению, а по доходам, не подлежащим налогообложению, декларация 3-НДФЛ не предоставляется, чтобы вам в письме налоговая не написала. В этой ситуации вам надо представить заявление о приобретении в собственность квартиры по договору дарения между близкими родственниками, копию свидетельства о праве собственности и договора дарения. Если же квартира ранее принадлежала не родственникам, а кому-то постороннему, то, увы, придется заплатить НДФЛ, но, как я понимаю, это не ваша ситуация.

В частности по вопросам: ничья 2-НДФЛ не нужна, т.к. доход - рыночная стоимость квартиры. Справка имеется ввиду 3-НДФЛ, которую и просят представить (не обоснованно, см. выше). За просрочку ничего не будет, т.к. у вас нет обязанности представить декларацию (3-НДФЛ) по доходам, не подлежащим налогообложению.