Как быть?

ИМХО - никак признать, что объективно в период становления этого "учиться дружить" в диаде общаться МНОГО проще, чем в триаде, и это совершенно нормально. Это в более старшем возрасте человеческий мозг в состоянии видеть ситуацию с разных сторон и находить в дружбе втроем/вчетвером и далее плюсы и перспективы на будущее типа "если Маша может сегодня погулять, а Даша любит покемонов, но вместе они не очень контачат, то сегодня я могу погулять с Машей, а завтра покемонов обсудить с Дашей". В 7 лет это малодоступно, дружба более прямая и плоская и она происходит "сегодняшним днем", а не с заделом "на будущее". И да, для Кати это сестра и авторитет, а для ее подруг - чужая неинтересная девочка и наоборот. И Катя не обязана быть и хотеть становиться "миротворцем", ни с психологической точки зрения, ни с ментальной. Дружит она один на один с сестрой - и отлично. Завтра будет один на один дружить с другими подружками или дружить со стайкой отдельно. Говорить можно о "дружбе против" и ее влиянии на отношщения с подругами. то есть "бросает подруг и дружит с Машей" - это ОК, а "обижают друзей Кати" - это не ОК, и об этом можно и нужно говорить. Только на месте Маши и ее влияния на "обижает друзей" может оказаться и ровесница Кати, так что сестра/не сестра - тут ни при чем, здесь нужны просто разговоры о дружбе и да, щелчки по носу от подруг в формате "мы с тобой сегодня гулять не пойдем, потому что вчера ты нас обзывала" здесь ИМХО очень кстати и будут работать в 100 раз лучше нудных бесед о том, как себя вести. И да, мне кажется это очень полезный опыт для каждой из девочек. Для одной- возможность примерить роль ведущего, для второй -ведомого. Это нормально - отыгрывать разные роли. И совершенно не значит, что в своих "родных коллективах" они будут играть те же роли, чаще наоборот.