Когда начинать?

Да, можно конечно! Естественно, начинать надо с простых тем, адаптировать задания соответственно возрасту. Рисовать пальчиковыми красками ужа можно начинать. Например, вот ТЗ цвета с малышом примерно вашего возраста http://club.umnitsa.ru/smartydiary/kak-my-tsveta-izuchaem

Мы в 9 месяцев начали именно тематические дни, до этого просто так занимались,  можете посмотреть у меня в дневнике, У ребенка в 7 месяцев не такой конечно интерес как в годик и полтора, но я считаю, что   очень познавательно))

мне кажется рано. попробуйте провести тематический день и смотрите по реакции ребенка.

Думаю можно,только темы и занятия нужно по возрасту подбирать.