Романтический вечер. Рецепты.

Что нужно:

• крабовые палочки 200гр
• плавленные сырки 3шт
• консервированная кукуруза 150гр
• майонез 100гр

Что делать:

1. Сырки смешать с майонезом. Должна получиться однородная масса. Если нет возможности воспользоваться блендером - можно натереть охлажденные сырки на терке.

2. Развернуть каждую крабовую палочку. Для этого лучшеиспользовать охлажденные крабовые палочки, предназначенные для фаршировки, но и с обычными блюдо вполне возможно.

3. Поверхность развернутых палочек смазать сырной массой, а так же равномерно распределить кукурузу. Сформировать плотный ролл.

4. Нарезать роллы на порционные кусочки и подавать на сервированной кукурузой и грецкими орехами тарелке.

Что нужно:

• творога (лучше гомогенизированного) 500г.
  
• абрикос 1 крупный
• клубника 15 крупных ягод
• сахар 3 ст.л.
• сок четверти лимона

Что делать:

1. Творог взбить с лимонным соком и сахаром до однородной массы.

2. Абрикос нарезать кубиками и перемешать с творогом.

3. Клубнику нарезать кубиками и выложить на дно прозрачной посуды.

4. Сверху выложить слой творога. Украсить разрезанными на 4 части ягодами клубники.

Не удаляйте хвостики верхних ягод – для гостей будет истинным удовольствием насладиться ягодкой, обмакнутой в абрикосовый творог, удобно взявшись за хвостик.

Время готовки: 15 мин.

Сырная тарелка

Что нужно:

• В равных пропорциях берем четыре вида сыра:(грана падано (сорт пармезана), горгонзолу, твердую моцареллу, сыр в растворе моцареллы) 100 г
  
• листочки мяты 2 г
  
• чипсы грейпфрута 10 г
  
• сахарную пудру 5 г
  
• кисло-сладкий, выпаренный бальзамический уксус 1 мл
  
• кедровые орешки 20 г
  
• яблоко 50 г
  
• мед 20 г
  
• мякоть апельсина 30 г
  

Что делать:

1. Нарезаем сыр клиньями.

2. Выкладываем сыр на тарелку. Это делается особым способом: либо по иерархии твердости, либо по увеличению пряности сортов. Мы будем выкладывать от менее пряного сорта к соленому и от мягкого сорта к твердому. Получится следующим образом. Первым на тарелку отправляется самый твердый из наших сыров — грана падано, вторым — твердый сорт моцареллы, затем сыр в растворе моцареллы и, наконец, горгонзола (он самый мягкий).

3. В центре блюда разместим наполненную медом яблочную корзинку. Мед позволяет ярче раскрыться всем нюансам вкуса и аромата сыра. В яблочную корзинку поверх меда добавим мякоть апельсина.

4. Все блюдо посыпаем кедровыми орешками.

5. Приступаем к декору. Украсим блюдо веточкой мяты и чипсами грейпфрута, польем кисло-сладким выпаренным бальзамическим уксусом и посыплем веточки мяты и немного кусочки сыра сахарной пудрой.

Получилось красивое и завораживающее гурманов блюдо, которое великолепно сочетается с белым сухим вином.

Что нужно:

• 2 филе анчоуса
• 1 зубчик чеснока
  
• 120 г томатов черри
  
• 15 г маслин
  
• 10 г тертого пармезана
  
• 50 г оливкового масла
  
• 10 г каперсов
  
• Пол стручка перца Чили
  
• 75 г лингвини (как спагетти, только плоские)

Что делать:

1. Варим лингвини. А чтобы сэкономить время, займемся соусом.
2. Нарежем помидоры черри пополам, чеснок ломтиками, маслины продолговато, слегка нарезам каперсы, мельчим анчоусы, чуть-чуть Чили перца.
3. Когда лингвини почти готовы, обжариваем (2-3 минуты) нарезанные ингредиенты. Сначала выкладываем на сковороду с подогретым оливковым маслом чеснок, потом анчоусы, перец Чили, потом всё оставшееся. Солим и перчим по вкусу.
4. Макароны должны быть чуточку недоваренными (на наш вкус), в Италии это называется «Al dente», что значит «на зубок». Готовые макароны выкладываем на сковороду, где и смешиваем с соусом.
5. Лингвини с соусом перекладываем на тарелку, посыпаем пармезаном, украшаем шнитт-луком.