айсинг на торте - можно ли в холодильнике хранить?

торт в морском стиле пытаюсь сделать.. пытаюсь.. позор свой завтра покажу))) так вот пену на волнах сделать можно айсингом сейчас и на ночь в холод или завтра перед отдачей лучше?