Вот и мой рецептик.
Понадобится:
Для теста:
2 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сухих дрожжей, 0,5 ч.л. соли, 1 стакан растительного масла без запаха.
Для начинки:
400 гр говядины, 2-3 луковицы, соль, перец по вкусу, 1 зеленый перец для украшения.
Приготовление: 1. Приготовить тесто. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить яйцо, сахар, соль, перемешать. Всыпать тонкой струйкой всю муку, хорошо перемешать. Дать тесту подойти, снова вымесить. Дать подойти второй раз.
2. Приготовить начинку. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Фарш посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
3. Тесто разделить на небольшие комочки. Из комочков сформировать лепешки величиной с ладонь и толщиной 1 см.
4. На середину каждой сепешки положить 1,5 ст. ложки фарша. Края теста защепить, придав пирожку вид открытой ватрушки.
5. Жарить беляши на сковороде с кипящим растит. маслом сначала с открытой стороны без крышки 5 минут. Затем перевернуть, накрыть сковороду крышкой, жарить в течение 5-10 минут.
Подавать беляши горячили, украсить зеленым перцем.
PS: Чем больше репчатого лука в начинке, тем она будет нежней.
Тесто получится пышнее, если вместо молока замесить его на кефире или простокваше.
Приятного аппетита!
