С чего начать?

Девочки, подскажите пожалуйста, с чего начинать? Я понимаю,что надо определить сколько всего надо БЖУ.Не могу понять,как правильно питаться? Т.е. пыталась вести дневник питания, вечно у меня всё выходит за рамки. Вы меню на неделю сразу составляете,чтоб все БЖУ совпали? А как порции измерять? Весы покупать?