Я бисквиты вообще не люблю, ассоциируются они у меня со сладкими батонами... От того и тянет на эксперименты и поиск "любимого" тортика... Этот делала на свой страх и риск, без рецепта, по опыту и ощущениям.. Торт получился нежнейший кремовый, просто невесомый и тающий во рту, но форму держит (не расползается вне холодильника).
Ингредиенты:
Для коржа: 4 яйца (разделить на желтки и белки), 250 гр. белого шоколада, 100гр. сливочного масла, 3ст. ложки сахара, 4 ст.ложки муки (без верха), 1/2 стакана грецких орех, щепотка соли.
Для крема: 200гр. молочного шоколада, 100гр. масла сливочного, 400 гр. сыра плавленного сливочного.
Какао-порошок и шоколад для украшения.
Масло и белый шоколад ставим на водяную баню. Когда шоколад растворится и остынет добавляем в него желтки, предварительно смешанные с мукой, потом в эту массу вмешиваем грецкие орехи. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахар, до густой пены. Аккуратно вмешиваем (не взбивая) белки в шоколадную массу. Ставим в разогретую духовку примерно на 20-25 минут (постоянно контролируем процесс запекания, главное не пересушить, зубочистка должна остаться слегка влажной, при прокалывании коржа).
Готовим крем. Топим молочный шоколад с маслом на водяной бане, затем немного остужаем и добавляем сливочный сыр. Убираем в холодильник. Вынимаем корж и даем остыть. На корж, под крем, я разложила шоколадные медальончики( как на фото). Наносим крем толстым слоем(крем не стекает). Украшаем при необходимости)))
Наиприятнейшего аппетита!!!