Прошу прощения, что снова про опята, но пока попадались рецепты маринованных грибов, а мне нужно именно соленых. Имеется 10 кг. свежих опят, очень прошу поделиться вкусными рецептами (без уксуса)
СОЛЕНЫЕ опята
Москва
Извините, а где Вы столько добра взяли? Там случайно купить нельзя
? )
0
08.08.2013
Ответить
Москва
Раньше меня отец снабжал грибами, но с этого года больше нет кому... Вот ищу теперь, может кто найдется)
0
08.08.2013
Ответить
Москва
К сожалению я Вам не смогу помочь. Сама в лес хожу крайне редко. Опята вообще впервые собрала, благодаря соседке. До этого думала, что поганки.
0
08.08.2013
Ответить
Я делаю так: варю до кипения, снимаю пену периодически, соли нужно намного больше, чтобы казалось что пересоленые, как только опята опустятся в кастрюле на дно-"осядут", варю помешивая час. За 15 мин до окончания добавляю зубчиков 10 чеснока -режу, лавров лист и 2-3 гвоздики. Отвар должен быть прозрачным и немного давать скляклость. Раскладываю в банки и прямо в банку ( поллитровые делаю) выливаю 1 ложку растительного масла, закатываю и" под шубу" на ночь. Иногда еще добавляю в кастрюлю 1ч.л. сухих зерен укропа.
0
06.08.2013
Ответить