Основные правила помогающие сохранить витамины.

1. овощи и фрукты следует держать в темном и прохладном месте

2. вода буквально вымывает витамины из плодов и корнеплодов, поэтому мыть их нужно тщательно, но быстро (фрукты достаточно ополоснуть)

3. не держите разрезанные овощи в воде. Если нет возможности сразу приступить к приготовлению пищи, прикройте овощи влажным полотенцем.

4. салаты не готовьте затодя. Идеально делать салат перед самой едой.

5. жарить и тушить - значит убивать витамины. Либо готовьте на пару, либо запекайте.

6. Масло в кашу добавляют, только когда она разложена по тарелкам. Термообработка убивает все витамины содержащиеся в масле.

7. Чтобы сохранить витамины: картошку при варке сразу заливают кипятком (так, чтоб она едва покрывала клубни)

8. не давйте детям кофе (до 7 лет)

9. готовя детям, не пользуйтесь вкусовыми приправами и добавками (майонезом, кетчупом, горчицей, хренм). Лук и чеснок употребляйте умеренно.

10. мясо для детей варят не менее 1,5 ч.

11. не готовьте детям с помощью микроволновки. Можно только разогревать.

Информация с плаката поликлинического отделения при Морозовской детской больницы.