1. овощи и фрукты следует держать в темном и прохладном месте
2. вода буквально вымывает витамины из плодов и корнеплодов, поэтому мыть их нужно тщательно, но быстро (фрукты достаточно ополоснуть)
3. не держите разрезанные овощи в воде. Если нет возможности сразу приступить к приготовлению пищи, прикройте овощи влажным полотенцем.
4. салаты не готовьте затодя. Идеально делать салат перед самой едой.
5. жарить и тушить - значит убивать витамины. Либо готовьте на пару, либо запекайте.
6. Масло в кашу добавляют, только когда она разложена по тарелкам. Термообработка убивает все витамины содержащиеся в масле.
7. Чтобы сохранить витамины: картошку при варке сразу заливают кипятком (так, чтоб она едва покрывала клубни)
8. не давйте детям кофе (до 7 лет)
9. готовя детям, не пользуйтесь вкусовыми приправами и добавками (майонезом, кетчупом, горчицей, хренм). Лук и чеснок употребляйте умеренно.
10. мясо для детей варят не менее 1,5 ч.
11. не готовьте детям с помощью микроволновки. Можно только разогревать.
Информация с плаката поликлинического отделения при Морозовской детской больницы.