Разноцветный хлеб на закваске в хлебопечке

Люблю красивое). Давно мечтала приготовить и вот сегодня наконец затеяла круговерть)).

Рецепт брала свой стандартный, не раз проверенный в хлебопечке.

Начало у всех трех видов теста было одинаковым: пол кружки воды (ок 125мл), соль 0,5 ч.л. без горки, 1 ч.л. сахара, 0,5 ст.л. растительного масла.

Дальше мука (220г).

В первый замес положила только пшеничную муку.

Во второй замес пшеничная пополам с ржаной.

В третий замес 1/4 льняной, 1/4 гречневой и 1/2 пшеничной.

Поверх муки столовую ложку с горкой))) хорошо подошедшей закваски.

Включила на режим "Тесто". Через 10 минут отключила ХП. Вынула тесто. И так три замеса соответственно. Получилось три колобочка разных оттенков.

Вынула лопатки и включила ХП снова на программу тесто, но без емкости. Пока она мешала минут 20, я раскатала колобочки в колбаски, заплела косичкой и уложила в емкость. Когда замес закончился и начался подогрев, поставила емкость с тестом в ХП, чтобы оно подошло. Час длился нагрев, затем ХП отключилась.

Еще через 6 часов будущий батончик хорошо подрос и я включила режим "Cake" (только выпечка) на 1 час и потом еще на 30 минут.

Что получилось в итоге

В разрезе

Мякиш