Вообще-то я всегда считала, что свекла- овощ, доступный круглый год и делать из нее заготовки нет никакой необходимости.

Но этой зимой мо приятельница угощала меня салатом, ну очень вкусным. А приготовлен он был из свеклы еще летом. Вспомнила я этот замечательный салат сейчас. На огороде у меня свекла уродилась на славу. Есть просто большущие экземпляры. Я такие не люблю готовить. Решила приготовить из них тот вкусный салатик. Попросила подружку рецепт, и она дала мне его:

4 кг свеклы

2 кг помидор

2 кг лука

2 кг болгарского перца(лучше красного цвета)

2 шт. горького перца

700гр подсолнечного масла

0,5 стакана сахара

0,5 стакана уксуса

Свеклу надо потереть на крупной терке. Помидоры измельчить на мясорубке. Смешать эти продукты и тушить 1 час.

Обжарить по отдельности лук и перец, порезанные кольцами и соломкой соответственно.

Горький перец тоже пропустить через мясорубку

Все перемешать, добавить соль, сахар, уксус и тушить 1 час

Разложить по банкам и закатать .

Выход из всего количества продуктов - 12 литров(или 24 0,5 л баночки) Это довольно много, поэтому я делала половину порции.

Модераторы,не удаляйте пожалуйста,все мои банки помутнели.(((((Что я делаю не так?Все банки что я закрыла помутнели.(((((Закрывала первый раз и тут на тебе,я в расстройстве.(((((Огурцы на след день сразу помутнели,а помидоры на 3-ий день.Вобщем я делала так:банки простерилизовала над паром 15 мин.На дно положила смесь приправ для засолки(там чеснок,семена горчицы,семена укропа,перец чёрный,перец душистый,лавровый лист,кориандр),предварительно промыв,уложила огурцы(помидоры).Затем залила кипятком,через 15 мин воду слила в кастрюлю,положила в воду соль и сахар(на 1л банку 1 ст л соли и 2 ложки сахара,на 3 л банку 2ст ложки соли и 4 сахара),прокипятила маринад 5 мин и налила уксус(на 3л 1 ст.л,на 1 л 1 чайную ложку),чуть чуть еще покипело и налила в банку.И горячими крышками закрутила закруткой.Поставила в тёмное место и укутала.Что я делаю не так?Жалко,блин.((((У меня ещё полно помидор,а закрывать теперь боюсь.Девочки,помогите.