Новогоднее меню в рецептах..заметка для себя,но может и вам пригодится)
Итак!Новогоднее меню наконец то составлено!!но я вечно теряю все бумажки по этому создам тут себе шпаргалку с рецептами на новогодний стол,вдруг кому тоже что приглянется.
салат ОЛЬВЬЕ
(с приготовлением все понятно я думаю,все кубиками помельче но не совсем чтоб каша получилась)
-говядина
-соленые огурчики
-свежий огурчик один
-яйца (побольше "маслом кашу не испортишь")
-зелёный горошек
-немного зелени
-красный лук
-вареный картофель
-немного вареной моркови
-майонез легкий
салат СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ
-селедка филе обязательно в рассоле (не в масле)
-красный лук
-свекла
-вареный картофель
-легкий майонез
В глубокую салатницу кладу в 8 слоев. мелко кубиками нарезанная сельдь,мелко нарубленный лук затем картофель на крупной терке а затем свекла на крупной терке. потом хорошо смазываю майонезом и кладу слои по новой. украсить можно тертым желтком и зеленью. морковь не добавляю,вкус получается уже не тот.
салат ГРИБНАЯ ПОЛЯНА (измененный под нашу семью)
-шампиньоны по-корейски (целиковые)
-морковь по корейски
-сыр твердых сортов
-репчатый лук
-свежие шампиньоны
-куриное филе
-вареный картофель
-много зелени
-Глубокую миску застилаем пищевой пленкой,на дно кладем шампиньоны по-корейски шляпками в низ. все засыпаем порубленной зеленью.Затем сыр на крупной терке,затем слой майонеза.после куриное филе(заранее сваренное и нарезанное меленько) после морковь по-корейски,затем слой картофеля и опять майонез.после слой заранее обжаренных свежих шампиньонов с луком и снова слой картофеля.Поставить в холодильник на пару часов,перед подачей перевернуть и выложить на плоское блюдо.
салат КРАБОВЫЙ ВЕСЕННИЙ
-китайская капуста
-свежие огурчики
-много сладкого перца(лучше разных цветов)
-крабовые палочки или мясо
-консервированная кукуруза
-зелень
-майонез
Все соломкой режу добавляю кукурузу и перемешиваю с майонезом.
ХОЛОДНЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В СОЕВОМ СОУСЕ
готовлю как обычно вот так http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1692686 но так как подаю это блюдо как салат делаю без курочки и потом охлаждаю,подаю холодным. вкуснятина
ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ С РЫБКОЙ
-рыбка красланая слабо соленая
-лаваш
-сыр фета
-листья салата
-лимон
-Лаваш развернуть,намазать сыром фета, затем положить листья салата а на них уже равномерным слоем тонкие ломтики рыбы. все хорошо сбрызнуть лимонным соком и туго завернуть в рулет. затем этот рулет нарезать порционными кусочками. будут маленькие рулетики.
ТАРТАЛЕТКИ
-тарталетки маленькие
-сыр фетакса
-чеснок
-зелень
-майонез
-креветки и красная икра для украшения.
-В блендере смешать сыр фетакса с парой ложек майонеза большим количеством любимой зелени и несколькими дольками чеснока. кремообразную массу выложить в тарталетки а сверху обильно украсить красной икрой и креветками. можно вместе,а можно отдельно. а можно и так и так
ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДИКИ СО ШПРОТАМИ
-багет (но можно и обычный батон)
-шпроты
-свежий огурчик
-майонез
0вареные яйца
кругляшки багета подрумяниваем на сковороде или в тостере,затем буквально чуть намазываем майонезом,сверху кладем кругляш вареного яйца круляшь свежего огурчика и сверху пару шпротин. на закуску просто вкуснятина,а багетом хорошо что бутики получаются вини,красиво и удобно кушать.
ЗАПЕЧЕНАЯ СЕМГА ПОД СЛИВОЧНО-ГРИБНЫМ СОУСОМ
-крупный пласт филе семги (или другой красной рыбы)
-лимон
-соевый соус
-фетакса
-зелень
-специи
-сливки
-майонез
-свежие шампиньоны или другие грибы
-репчатый лук
-немного муки
Замачиваем рыбку в рассоле из сока лимона специй и соевого соуса.затем когда рыбка настоится в филешке рыбы делаем карман и в него кладем смесь фетаксы с зеленью(заранее смолотую в блендере)
и ставим рыбку запекаться в духовку. переодически збрызгивая остатками рассола.
для соуса красиво нарезаем грибочки,можно крупно,лучок полукольцами и обжариваем. добавляем сливки и ложку майонеза. перемешиваем и кладем чуть муки и любимые специи. соус подавать уже прямо на стол,щедро полив им рыбку
