Итак!Новогоднее меню наконец то составлено!!но я вечно теряю все бумажки по этому создам тут себе шпаргалку с рецептами на новогодний стол,вдруг кому тоже что приглянется. салат ОЛЬВЬЕ (с приготовлением все понятно я думаю,все кубиками помельче но не совсем чтоб каша получилась) -говядина -соленые огурчики -свежий огурчик один -яйца (побольше "маслом кашу не испортишь") -зелёный горошек -немного зелени -красный лук -вареный картофель -немного вареной моркови -майонез легкий салат СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ -селедка филе обязательно в рассоле (не в масле) -красный лук -свекла -вареный картофель -легкий майонез В глубокую салатницу кладу в 8 слоев. мелко кубиками нарезанная сельдь,мелко нарубленный лук затем картофель на крупной терке а затем свекла на крупной терке. потом хорошо смазываю майонезом и кладу слои по новой. украсить можно тертым желтком и зеленью. морковь не добавляю,вкус получается уже не тот. салат ГРИБНАЯ ПОЛЯНА (измененный под нашу семью) -шампиньоны по-корейски (целиковые) -морковь по корейски -сыр твердых сортов -репчатый лук -свежие шампиньоны -куриное филе -вареный картофель -много зелени -Глубокую миску застилаем пищевой пленкой,на дно кладем шампиньоны по-корейски шляпками в низ. все засыпаем порубленной зеленью.Затем сыр на крупной терке,затем слой майонеза.после куриное филе(заранее сваренное и нарезанное меленько) после морковь по-корейски,затем слой картофеля и опять майонез.после слой заранее обжаренных свежих шампиньонов с луком и снова слой картофеля.Поставить в холодильник на пару часов,перед подачей перевернуть и выложить на плоское блюдо. салат КРАБОВЫЙ ВЕСЕННИЙ -китайская капуста -свежие огурчики -много сладкого перца(лучше разных цветов) -крабовые палочки или мясо -консервированная кукуруза -зелень -майонез Все соломкой режу добавляю кукурузу и перемешиваю с майонезом. ХОЛОДНЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В СОЕВОМ СОУСЕ готовлю как обычно вот так ссылка но так как подаю это блюдо как салат делаю без курочки и потом охлаждаю,подаю холодным. вкуснятина ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ С РЫБКОЙ -рыбка красланая слабо соленая -лаваш -сыр фета -листья салата -лимон -Лаваш развернуть,намазать сыром фета, затем положить листья салата а на них уже равномерным слоем тонкие ломтики рыбы. все хорошо сбрызнуть лимонным соком и туго завернуть в рулет. затем этот рулет нарезать порционными кусочками. будут маленькие рулетики. ТАРТАЛЕТКИ -тарталетки маленькие -сыр фетакса -чеснок -зелень -майонез -креветки и красная икра для украшения. -В блендере смешать сыр фетакса с парой ложек майонеза большим количеством любимой зелени и несколькими дольками чеснока. кремообразную массу выложить в тарталетки а сверху обильно украсить красной икрой и креветками. можно вместе,а можно отдельно. а можно и так и так ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДИКИ СО ШПРОТАМИ -багет (но можно и обычный батон) -шпроты -свежий огурчик -майонез 0вареные яйца кругляшки багета подрумяниваем на сковороде или в тостере,затем буквально чуть намазываем майонезом,сверху кладем кругляш вареного яйца круляшь свежего огурчика и сверху пару шпротин. на закуску просто вкуснятина,а багетом хорошо что бутики получаются вини,красиво и удобно кушать. ЗАПЕЧЕНАЯ СЕМГА ПОД СЛИВОЧНО-ГРИБНЫМ СОУСОМ -крупный пласт филе семги (или другой красной рыбы) -лимон -соевый соус -фетакса -зелень -специи -сливки -майонез -свежие шампиньоны или другие грибы -репчатый лук -немного муки Замачиваем рыбку в рассоле из сока лимона специй и соевого соуса.затем когда рыбка настоится в филешке рыбы делаем карман и в него кладем смесь фетаксы с зеленью(заранее смолотую в блендере) и ставим рыбку запекаться в духовку. переодически збрызгивая остатками рассола. для соуса красиво нарезаем грибочки,можно крупно,лучок полукольцами и обжариваем. добавляем сливки и ложку майонеза. перемешиваем и кладем чуть муки и любимые специи. соус подавать уже прямо на стол,щедро полив им рыбку
Санкт-Петербург
Наконец-то новогоднее меню составлено. ниже рецептики,может кому пригодится.
Санкт-Петербург
просто я не покупаю целую селедку мне нервов не хватает её патрашить,беру уже готовую чищеную филешку,она разная бывает,главное чтоб не в масле,а то будет жирно и не то.
0
18.12.2011
Ответить
Москва
Ну это я поняла ))) Просто не видела (а может внимания не обращала просто) филе в рассоле, мне кажется оно всегда в масле...
0
18.12.2011
Ответить
Санкт-Петербург
нет не всегда,например Матье селедка бывает в винном соусе,оч вкусно,или в соусе с зеленью например. а то в шубе итак майонеза много,еще и чтоб селедка была в масле это уже слишком
0
18.12.2011
Ответить
