Не могу понять отчего так. Варила тут суп щавелевый,на ночь убрала в холодильник,утром смотрю-прокис,весь пузыриться. Приехала свекровь,сварила куриный суп,в обед достали из холодильника та же фигня. Вчера сварили с ней уже в другой кастрюле щей, сегодня утром шапка опять пузыриться,причем я вставала в 7 утра смотрела,все было в порядке.Вот что не так? Кастрюли разные,продукты разные,технология приготовления у нас разная,а один итог.
Нарьян-Мар
Чтоб суп не прокис, надо его нагревать каждый раз обязательно до хорошего кипения, пользоваться чистой поварешкой, закрывать крышкой обязательно, охлаждать максмально быстро (не оставлять на плите, в телла), после охлаждения убирать в холодильник.
0
15.06.2011
Ответить
Нарьян-Мар
Вы о чем?
Многие супы,конечно,можно есть и в холодном виде, если в их составе нет твердых жиров, но основная масса супов употребляется в горячем состоянии.
Диетологи и поджелудочные железы , конечно,предпочитают свежеприготовленное, но это не всегда возможно, а некоторые супы в литровой кастрюльке просто оченьсложно сварить,им объём нужен. Так что все равно придется рагозревать. Или Вы против?
0
16.06.2011
Ответить
Санкт-Петербург
Это мистика какая то =) Может само собой пройдет ! А по поводу что в суп нужно лазить чистыми поварешками ну это конечно само собой, но я лазила и не особо чистыми не прокисало как то ничего =) Вообще говорят когда на улице что-то похожее на надвигающуюся грозу то киснет молоко и то если оно хорошее . Так что Анна вы варите очень хорошие супы вот они и киснут в плохую погоду =))
0
20.06.2011
Ответить
Москва
У меня тоже так было. Прокисал суп, молоко.
Хлеб плесневел на второй день в хлебнице. Думала, порчу кто-то навел.:-))))) Потом само собой прошло.
Хлеб плесневел на второй день в хлебнице. Думала, порчу кто-то навел.:-))))) Потом само собой прошло.
0
15.06.2011
Ответить