Безмолочные каши бывают разного назначения: 1-й ступени – для введения прикорма, 2-й – ступени для расширения рациона. Каши первой ступени изготовлены из низкоаллергенных компонентов, таких круп как рисовая, кукурузная, гречневая. Их отличительной особенностью есть отсутствие глютена, молока и сахара (как правило). Глютен – белок пищевой клейковины, содержащийся во всех злаках. Иногда он плохо переносится детьми. В рисе, гречке и кукурузе глютен отсутствует.
Каша является одним из основных источников углеводов, пищевых волокон, железа, селена, витаминов В1, В2, РР и др. белков и жиров.
Гречка – один из наиболее ценных зерновых продуктов. В ней большое количество белка, минеральных веществ (магния, железа, цинка, меди), витаминов В1, В2, РР и пищевых волокон.
Рис – самая богатая пищевыми волокнами крупа. Многие родители считают, что рис «крепит». Однако при изготовлении рисовой муки для детского питания дроблёный рис не используют, поэтому эти каши не провоцируют запоры у детей. Поэтому каши из рисовой муки можно рекомендовать всем детям, даже с неустойчивым стулом. Рисовая же каша домашнего приготовления, из размолотого дроблённого очищенного риса, может провоцировать запор.
Почти такое же количество пищевых волокон, как в рисе, содержит кукурузная крупа. Но в ней больше белка и в несколько раз выше содержание железа и клетчатки.
Если каши без глютена (рисовая, гречневая и кукурузная) не вызвали никаких противопоказаний, можно попробовать каши с глютеном (овсяную и пшеничную) – 2-й ступени.
Овсяная крупа обладает высокой пищевой ценностью. Она богата растительным белком, минеральными веществами (магний, кальций, железо, медь, марганец, цинк) и витаминами В1, В2, РР, содержит максимальное для круп количество жира (в среднем в 6 раз больше, чем в других крупах) и клетчатки.
В манной крупе, получаемой из пшеницы, клетчатки мало. Она также, как и другие крупы, богата растительным белком и крахмалом. В то же время содержание витаминов и минеральных веществ в ней ниже, чем в других крупах.
Перловая и ячневая крупы вырабатываются из ячменя, они содержат такое же количество крахмала, как манная крупа, но значительно больше клетчатки, относительно богаты витаминами В1, В2, РР.
Введение каш из злаков рекомендовано в следующей последовательности: рис, гречка, кукуруза, пшеница, овёс, манная; дальше – остальные зерновые. Если ребенок без большого желания кушает каши, то можно использовать каши с фруктами. Чтобы укрепить защитные силы организма ребенка и обеспечить ему комфортное пищеварение, можно ввести в его рацион каши с про- и пребиотиками.
Целью данного обзора было показать ассортимент безмолочных каш, которые есть на нашем рынке или в пределах досягаемости. Ни коем образом не буду хвалить или осуждать конкретного производителя. Постараюсь дать объективную оценку, рассказать об особенностях каждой каши, об ассортименте в пределах каждого производителя. Вкусы у каждого ребенка и у мамы разные, потому прямо советовать «эта вкуснее, чем та» не могу. Тем более вкус каши в текстовом файле не передашь. Естественно, предвзятость будет присутствовать, поскольку автор эти каши пробовал и автор описывал))). Я так думаю, что ценность этого обзора будет заключатся не в передаче вкусовых восприятий (у всех они разные), а в предложенной и систематизированной информации – производители каш, их сайты: сами читайте и выбирайте, что Вам подходит.
Хочу обратить Ваше внимание! Под названием каждого вида каши будет указано, какую конкретно кашу мы пробовали. Ниже по тексту – приведен весь ассортимент данного производителя. Расход указан относительный, для сравнения – измеряла мерными ложками от нутрилона (чтоб привязаться к постоянному объему, ведь чайной ложкой можно зачерпнуть по-разному). Конечно, более логичным было бы опробовать один вид каши, например гречневую, разных производителей и сравнить. Но, тогда бы нам пришлось сидеть пару месяцев на одной гречке))).
Думаю, чтоб не повторяться каждый раз, надо указать сразу, что все каши не содержат ароматизаторов, красителей, консервантов и ГМО. Так требует ГОСТ и директивы ЕС!
Начнем с отечественных производителей и России.
