Заправка для борща без капусты на зиму

Готовила в прошлом году. В этом тоже обязательно повторю - очень вкусно. А еще очень удобно))

Ингредиенты: 1,5 кг. свеклы, 500 грамм моркови, 500 грамм лука, 500 грамм болгарского перца, 500 грамм помидоров, соль по вкусу, по 1 ч.л. уксуса 9% на банку 0,7 л.

Способ приготовления: Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, перец - соломкой. Помидоры измельчить в блендере. Все смешать и варить около часа на слабом огне. В конце добавляем соль. Раскладываем по банкам, добавляем уксус и закатываем.

Выход - 7 баночек по 0,7 л.