Оригинальный рецепт тут. Спасибо Madama:)
125 г муки (1 ст. без горки)
1ч л разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
120 г коричневого сахара (0.5 ст.)
125 сливочного масла
1 яйцо, слегка взбить
1 ч. л. ванильной эссенции или ванильного сахара
1 ст. л. молока
1 ч. л. апельсиновой цедры
160 г овсяных хлопьев (2 ст. без горки) - желательно мелких, для быстрого приготовления
2 горсти изюма
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Накрыть противень пекарской бумагой.
2. В миску просеять муку с разрыхлителем, содой и солью. Взбить сахар с мягким маслом. Добавить яйцо, молоко и ванильную эссенцию. Перемешать, добавить сухую смесь и еще раз тщательно перемешать. Добавить цедру, изюм, овсяные хлопья.
3. С помощью столовой ложки выкладывать тесто лепёшечками на противень. Выпекать около 15 - 17 минут, до зарумянивания. Печенье еще мягкое - дайте ему постоять пару минут, а затем осторожно подденьте снизу плоской лопаточкой и переложите на решетку. Остывая, оно затвердеет и станет хрустящим