Кулич ко дню космонавтики!
Рецепты
Хотели испечь один большой очень вкусный кулич, но получилось два ну оооооочень вкусных кулича!!!!!
Рыцепт!
ИНГРЕДИЕНТЫ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко нагреть до комнатной температуры. В миске смешать молоко, раскрошенные дрожжи, 1 ст.л. сахара и 120 г муки. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место минут на 30.
После того как опара подойдет перелить ее в большую чашу
Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром
В опару добавить взбитые желтки, ванилин, соль. Хорошо перемешать, до однородной масс
Добавить размягченное масло, снова хорошо перемешать.Аккуратно добавляем к тесту взбитые в пышную пену белки.
Добавить, замоченный в горячей воде, изюм и перемешать.
Постепенно добавить всю муку и замесить тесто (чтобы не липло к рукам). Накрыть полотенцем и дать подойти (1,5-2 часа).
Подготовить формы. Застелить их бумагой для выпечки, промазанной растительным маслом. Заполнить формы на 1/3 и поставить в теплое место минут на 30 подходить. Поставить выпекать в духовку разогретую до 170 градусов на 40-60 минут (в зависимости от размера).
Для белковой глазури: Смешать 2 яичных белка и 120 гр.сахара. Поставить содержимое на водяную баню и постоянно взбивать миксером на средней скорости. Нагреть до температуры 50-60 градусов. Снять с водяной бани и взбивать еще минут 10, до устойчивых пиков.
Готовые куличи вынуть из форм и смазать глазурью.
Но мы вместо глазури делали мягкую карамель 2 вида: белую и коричневую.