Вымытую тушку,разделать на куски,сложить в чугунную кастрюлю.На дно немного растительного масла(без запаха:))Все это дело на медленный огонь.
Пока мяско тушится приготовим соус.Кусочек сливочного масла (примерно с крупный грецкий орех) растопить на сковороде.добавить столовую ложку муки,перемешать.Огонь должен быть самый маленький. Затем тоненькой струйкой влить в смесь горячую воду,почти кипяток.Соус необходимо постоянно помешивать.Сначало он будет густым,затем станет жиже.Соус должен быть как хороший йогурт после этого добавить жирную 20 %сметану 250 гр.(не меньше). Залить соусом кролика и тушить до готовности на медленном огне.