Запеканка

Кабачки, лук, чеснок, картошка, зелень, сыр, яйца, помидоры, соль-перец. 

Очистить и натереть на крупной терке кабачки. Слегка обжарить, учитывая сок, который они выделяют, получается потушить. Мелко нарезать лук и чеснок. Тоже слегка обжарить. На дно формы налить немного оливкового масла и выложить картошку кружочками ( я сделала 2 слоя тонких). Кабачки перемешать с луком, чесноком, зеленью, сыром и специями. Выложить на картошку и разравнять. Сверху положить, нарезанные кружочками, помидоры. Залить это взбитыми яйцами и посыпать сыром. Поставить в духовку на 150-180градусов на 30-45 минут.