биточки из куриных желудочков

Делаю фарш из почищенных от всех жилок куриных желудков (стандартный судок), добавляю перец, соль, яйцо, мелко порубленную луковицу, зубок чеснока, смесь итальянских травок, муку для связки пару столовых ложек. Формирую биточки и жарю на растительном масле минут по пять с двух сторон. Дети уписывают как обычные котлетки 😉