Полет с поварешкой № 6. День 17. Меню для мамы и малыша

Сегодня я бы хотела поднять тему  меню для мамы и малыша.

Самое великое право женщины - быть матерью! (Л. Ютанг)
Мамочки!! Сегодня еще поговорим о нас самих и о наших детках.
Быть мамой - это самое огромное счастье!! 
И первые мои слова будут посвящены, вам, милые беремяшки!!! Девочки, 9 месяцев беременности - это чудо, которое происходит с вами, которое наполняет вас счастьем, любовью. Да, бывает плохо, страшно, тяжело, уныло, одиноко, грустно....но это всё проходит! Беременность - это время задуматься о многих вещах, и питание - далеко тут не на последнем месте.
 

В начале беременности «благодаря» токсикозу подчас и думать о еде не хочется. Во второй половине беременности, когда аппетит улучшается, возникает обратная проблема - приходится бросать все силы на борьбу с лишним весом. И при этом в рацион будущей мамы должны входить полезные продукты.

Когда читаешь, что же можно беременной женщине, то..... о, ужас!!! Первое впечатление - будущей маме нельзя есть ничего вкусного! Кажется, что можно только кашки и кефирчик. Девочки, это не так!
Обсуждая проблемы питания в период беременности, следует четко понимать одну деталь. Безусловно, существуют блюда, полезные для здоровья матери и ребенка, и продукты, не рекомендованные для регулярного применения во время беременности. Что касается правильного питания, то беременной женщине жизненно необходимо употреблять исключительно полезные и «правильные» продукты. Ведь нездоровая пища может легко привести к возникновению отеков и запоров, стать причиной появления лишних килограммов.
Можно ориентироваться на такие принципы:
 

- есть часто, но понемногу, разделить весь дневной рацион на 5-6 частей.
- лучше немного не доесть, чем переесть и ощущать тяжесть в желудке.
- исключите из своего рациона жареное, копченое, маринованное, отдавайте предпочтение вареным, пареным, запеченным и тушеным блюдам.

- старайтесь не есть плотно после 6 часов вечера, а если проголодались - выпейте стакан кефира, съешьте пару яблок или других фруктов.

- нет никакой необходимости пичкать себя насильно нелюбимой едой; если вы не переносите творог, то, несмотря на всю его полезность, именно вам он пользы не принесет.
- питайтесь качественными продуктами и придерживайтесь рекомендаций по здоровому питанию.
- то что вы употребляете в еду непосредственно влияет на вашего малыша посредством своего химического состава, а подбор продуктов, позволяет вам влиять на размер плода и его развитие. На практике замечено, что если вы на последних месяцах злоупотребляете виноградом, то избыток глюкозы дает возможность плоду быстро набирать вес, что вы с лихвой почувствуете во время родов. Мамам, которые нацелены на длительную лактацию при питании беременных на последних месяцах стоит налегать на орешки, так как это сделает молоко полезнее и посытнее для малыша.
В первой половине беременности особая диета не нужна.

Уже в первые месяцы беременности есть нужно не реже 4 раз в день. В последствии целесообразно перейти на 5-6-разовое питание. Пищу следует принимать небольшими порциями с интервалами в 4 - 5 часов. Не следует есть острые и соленые блюда, вызывающие повышенную жажду, способствующие избыточной прибавке массы за счет задержки жидкости в тканях. У некоторых женщин иногда бывает пониженный аппетит, в отдельных случаях даже отвращение к пище, особенно к мясу и рыбе. В таких случаях надо разнообразить еду, готовить любимые блюда. Для уменьшения тошноты и рвоты есть надо 5-7 раз в день небольшими порциями. При сильной тошноте и рвоте пищу следует принимать в постели, затем немного полежать. Особенно этот способ действенный в борьбе с утренней тошнотой. Поставьте с вечера возле своей постели что-то для завтрака (хотя бы немного соленого крекера), проснувшись, сьеште пару кусочков и полежите - тошнота уйдет. Завтрак, обед и ужин можно разделить на 2 приема. 
Как избавиться от тошноты читайте здесь http://novorozhdennyj.ru/beremennost/kak-izbavitsya-ot-toshnoty-pri-beremennosti/

Во второй половине беременности пища должна быть преимущественно молочно-растительной. Ограничиваются мясные супы и бульоны, часть мяса заменяют творогом. С целью профилактики ожирения рекомендуется ограничить углеводную пищу (кондитерские и хлебобулочные изделия), одновременно следует увеличивать количество молочной и растительной пищи, включать продукты, содержащие полноценные белки (молоко, творог, кефир и йогурты), использовать хлеб из муки грубого помола, а также сырые овощи и свежие фрукты. Запрещаются острые и соленые, жареные блюда. Общее количество поваренной соли, поступающей в организм за сутки, следует ограничить до 5 - 8 г, а жидкости до 0,8-1,0 литра в зависимости от течения беременности. 

Во время беременности у женщины повышается метаболическая активность желудочно-кишечного тракта, метаболическая активность печени и почек обусловленная необходимостью трансформации и экскреции продуктов обмена веществ не только организма матери, но и плода. В связи с гормональной перестройкой в ее организме может произойти снижение тонуса гладких мышц, в том числе гладкой мускулатуры кишечника, что приводит к запорам. Высокое стояние купола диафрагмы, смещаемой беременной маткой, меняет положение желудка и неблагоприятно сказывается на его функциональном состоянии. Соответственно этим особенностям, во второй половине беременности важно повысить в рационе женщины содержание белка, кальция, железа, пищевых волокон, витаминов и микроэлементов и ограничить потребление жидкости и соли.

Третий триместр беременности.
В это время малыш получает от вас еще больше кальция, способствующего развитию зубов и костей, еще больше жирных кислот, без которых невозможно развитие мозга, а также достаточное количество железа, которое предохранит ребенка от анемии после рождения. Если вас волнует правильное питание во время беременности, добавьте к своему меню орехи, жирную рыбу, красное мясо, семечки, йогурты и овощи темно-зеленого цвета. Не увлекайтесь пирожными и другими жирными сладостями. Чтобы не доставить своему малышу проблем в будущем в виде ожирения. Если вам хочется перекусить - отдавайте предпочтение каше, орехам или свежим фруктам.

Пора подкреплять свой организм, ведь совсем скоро ему предстоит нелегкая работа - рождение ребенка. Вам нужны сложные углеводы, которые являются основными источниками энергии для вашего организма. Ешьте хлеб из непросеяной муки, злаки, овощи - сырые или тушеные.
Вот примерное меню беременной женщины, тут есть меню и для вегетарианок http://mama.ru/articles/menu-beremennyh-zhenschin
И запомним, чего же категорически нельзя
Кофе и вино способствуют повышению артериального давления, что крайне нежелательно для беременной. 
Пиво и соленья увеличивают нагрузку на почки, которые во время беременности и так работают «сверхурочно». 
Алкоголь в больших количествах может оказать отрицательное действие на формирующиеся органы и системы малыша. 
Жаренные, острые, копченые и жирные блюда перегружают печень и желчный пузырь. Ну и помним про аллергены, если есть аллергия.

Напоследок - еще один совет: как говорили наши бабушки, если нельзя, но очень хочется, значит, можно! Это, конечно, не означает, что вы можете наедаться вволю маринованными помидорами, бужениной и копчеными окорочками. Все должно быть в меру!
======================================================================

Питание после родов.
Первые несколько дней после родов, наиболее ответственные, женщина проводит в родильном доме, под наблюдением медицинского персонала. И вопрос: что можно кушать - очень важный.
Первые трое суток диета очень осторожная (под лозунгом «Не навреди») 
1. Гречневая каша с растительным маслом
2. Сыр твердых сортов (граммов 50)
3. Хлеб подсушенный
4. Кусок говядины отварной
5. Куриный бульон (вторичный) с сухариками. 
6. Печенье галетное.
7. Настой шиповника, крапивы и просто чай с сахаром, но без фанатизма (1,5-2 л., а когда придет молочко на 3-5 сутки, сокращаем до 0,8 л в сутки).
Питание кормящей женщины или как сохранить лактацию.
Милые мамочки, хочу сразу сказать, что всё начинается с нашей головы. И лактация тоже. Если вы настроились на это, если вы уверенны, что всё получится, то у вас ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ!!! В период лактации женщинам не стоит придерживаться каких-либо диет, потреблять в пищу какие-то определенные продукты. Однако женщины должны иметь сбалансированное и разнообразное меню для того, чтобы оставаться здоровыми, энергичными и бодрыми.
 
Идеальным питанием для новорожденного ребенка является грудное молоко. До сих пор не изобретен достойный заменитель женскому молоку. Ведь оно содержит самые важные для ребенка вещества в самых точных пропорциях, заданных самой природой. Грудное молоко легко переваривается и содержит все необходимые витамины, минералы и особые белки (лактоферрин, иммуноглобулины, лизоцим, нуклеотиды). Эти белки осуществляют защитную функцию в борьбе с патогенными микроорганизмами и формируют у малыша иммунитет. Материнское молоко от 2 до 4 раз снижает опасность возникновения у ребенка инфекции, аллергии, диабета, предотвращает ожирение у детей. Грудное вскармливание оказывает благотворное влияние на физиологическое, эмоциональное и психическое развитие детей, формирование их поведения, устойчивость к действию неблагоприятных внешних факторов. Да и маме кормление грудью идет на пользу. Восстановление организма после родов происходит гораздо быстрее. Во время кормления в организме женщины вырабатывается специальный гормон окситоцин, способствующий лучшему кровенаполнению и восстановлению тонуса матки. Неспособность к лактации встречается крайне редко, лишь у 2% женщин.
 

Помните!
* крепит мучное: макароны, белый хлеб, сдоба, печенье и т.п., шоколад, рис, черника, груша, картошка, йогурт, кефир с сахаром;
* слабит огурцы, яблоко, кабачок, баклажаны, кефир, бананы;
* пучит капуста, квашенная в том числе, черный хлеб, картошка, баклажаны, виноград, газировка, все бобовые;
* возбуждает кофе, какао, шоколад, крепкий чай, кока-кола, грецкие орехи;
* aллергенно цитрусовые, шоколад, яйца, консервированные фрукты, тропические фрукты, копченная колбаса, рыба, птица.
Для себя я сделала вывод - что есть можно всё. Да, всё, но в разумных количествах и помня о "вредных" продуктах, наблюдая за своим малышом и ориентируясь не его реакцию.
Вот рекомендации, как увеличить лактацию http://irina-online.blogspot.com/2008/03/blog-post_13.html
Как правило, врачи советуют всем женщинам во время беременности потреблять с пищей ежедневно чуть больше калорий, чем обычно (на 300-500 калорий больше). Тоже самое касается и кормящих грудью мам. Для большинства мам в данный период оптимальным считается потребление с пищей 2000-2200 калорий. Конечно, количество калорий может слегка варьироваться в зависимости от роста и веса женщины и составлять, к примеру, 1800-2700 калорий в день. Данная рекомендация основывается на количестве потребляемого ребенком молока в день.
Для сохранения лактации:

- твердая уверенность мамы в необходимости кормить грудью и возможности успешно выполнить свою материнскую функцию (кормить своего ребенка грудным молоком);
- спокойная обстановка дома, внимание и забота мужа, родителей и близких;
- достаточный сон;
- достаточный отдых днем;
- правильное сбалансированное питание;
- свободное кормление и совместное пребывание с ребенком;
- использование при необходимости различных лактогенных чаев, стимулирующих лактацию.

Лактогенным действием обладают отвар листьев крапивы, донника, травы пустырника, душицы, салата, семян укропа, корня и цветов одуванчика, тысячелистника, тмина, водяного кресса, плодов боярышника, соплодий хмеля. Хорошо усиливают лактацию лопух, манжетка обыкновенная, анис, фенхель, дудник лесной.

Усиливают прилив крови и молока горячие влажные обертывания грудных желез на 15 минут (махровой тканью, предварительно смоченной в горячей воде и приложенной на грудь) перед кормлением грудью или теплый душ. Одновременно можно проводить массаж грудных желез круговыми разминательными движениями от центра к периферии, сверху вниз и легкий массаж спины. При снижении лактации на 1-2 дня не следует спешить вводить сразу докорм, необходимо постараться устранить причины.

Вот отличный пост про лактацию http://www.babyblog.ru/user/Luckymama/101863

Девочки! Любите своих малышей!!! Вы для них весь мир и вся вселенная!! И кормите, кормите их своим молочком!!!!! Наслаждайтесь этими моментами!!!!
======================================================================
Ну и давайте поговорим о детском меню!

 

И начнем с прикорма.
Рано или поздно все мамочки начинают задумываться: а не пора ли малыша прикармливать???
Для начала, давайте разберемся, что же такое прикорм и для чего он необходим. Прикорм, это пища, дополняющая грудное молоко или адаптированную молочную смесь. 

В период перехода от полного грудного или вскармливания молочной смесью, дети постепенно приучаются есть домашнюю пищу пока она полностью не заменит грудное молоко или смесь. Дети могут употреблять продукты с семейного стола к возрасту 1 года, после года, продукты не надо готовить особым образом. 
 

Возраст, в котором вводится прикорм, представляет собой особенно уязвимый период в развитии ребенка.  Существует несколько простых приемов, помогающих определить, готов в данный момент ребенок к введению прикорма или нет, вот они: 
- Ребенок удвоил вес от рождения ( а в случае ранних родов до 37 недели - вес умноженный на 2,5); 
- Ребенок умеет самостоятельно сидеть и может отодвинуть или отвернуть голову, отказываясь от еды; 
- Ваш ребенок хорошо держит голову. Даже протертую детскую пищу нельзя давать ребенку до тех пор, пока он не научится хорошо держать голову, когда его устраивают в сидячем положении; с пищей в виде целых кусочков следует подождать до тех пор, пока ребенок не научится сидеть самостоятельно, что обычно происходит не ранее семи месяцев. 
- Ребенок съедает ежедневно более литра смеси (или более 12 прикладываний, когда съедаются обе груди) и хочет еще; 
- Язык малыша не совершает рефлекторных выталкивающих движений. Этот рефлекс заставляет младенцев выталкивать изо рта незнакомые предметы (врожденный механизм, защищающий их от угрозы подавиться инородным предметом). Попробуйте провести следующий тест: вложите с кончика пальца или чайной ложки в рот своего ребенка немножко детской рисовой каши, разведенной грудным молоком или искусственной смесью. Если пища вытолкнется назад языком и это повторится после нескольких попыток, то выталкивающий рефлекс еще присутствует, и ребенок пока не готов есть с ложечки; 
- И главное - ребенок проявляет ОГРОМНЫЙ интерес к пище родителей, причем это не интерес знакомства с новым вкусом, а желание укусить и съесть. Ребенок протягивает руки или еще каким-то образом проявляет интерес к пище на столе. Малыш, который стремится вырвать вилку из ваших рук, берет хлеб с вашей тарелки и с интересом провожает взглядом каждый кусочек, попадающий вам в рот, готов попробовать взрослую пищу. 

Однако бывают случаи развития аллергии, и пока картина не станет более ясной, детей с такой наследственностью в течение большей части первого года жизни обычно советуют кормить исключительно грудным молоком или вводить в рацион твердую пищу очень осторожно.
Если почитаете различные статьи, то увидите, что нет единого мнения когда же надо вводить прикорм, поэтому думайте сами и судите только по своему ребенку.

Любая новая пища включается в рацион постепенно и с осторожностью. Лучше всего начинать вводить прикорм во 2-ое утреннее кормление. Предложите ребенку 1-2 ложечки нового продукта. После этого лучше докормить привычной пищей - грудным молоком или смесью. Если малыш отказался, не надо отчаиваться - можно попробовать еще раз через несколько дней.

После этого необходимо проследить за реакцией на прикорм - появление сыпи, изменения стула. Если все в порядке, на следующий день дозу увеличивают в 2 раза и так далее, в геометрической прогрессии, до 150 - 200 граммов. Если что-то не так - эксперименты временно прекращаются. Таким образом, необходимо, в среднем, 7 - 10 дней для того, чтобы одно кормление было полностью заменено прикормом.
Вот расписано питание детей до года http://www.gotovimdetkam.com/?p=911

Питание ребенка от 1 года до 2 лет

Я тут наткнулась на тезисы о принципах здорового питания для взрослых:

• меню должно быть как можно более разнообразным;
• предпочтение следует отдавать вареным, приготовленным на пару или запеченным блюдам (минимум жареного, копчёного, солёного);
• каждый день надо есть разные овощи и фрукты (до 5-ти раз в день) ;
• каждый день в рационе должны быть сложные углеводы: хлеб из муки грубого помола, крупы или картофель;
• каждый день должно быть : или мясо, или птица, или рыба, или бобовые, или яйца; причём желательно, чтобы все они были в меню хоть раз в неделю;
• обязательно должны присутствовать молочные и кисломолочные продукты;
• жиры тоже должны быть, но преимущественно растительные.

Как видим, эти принципы полностью соответствуют обычным правилам детского питания. Желательно придерживаться определенного режима питания и предлагать ребенку пищу примерно в одни и те же часы. Оптимальный режим питания: пятиразовые кормления с интервалом в 3,5-4 часа (завтрак, обед, полдник, ужин и молочный или кисломолочный напиток на ночь).
В меню малыша должны присутствовать блюда, приготовленные с учетом особенностей его пищеварительной системы и жевательного аппарата - разваренные каши, овощные пюре, паровые котлеты, суфле и запеканки. Не стоит резко отказываться и от детского питания в баночках (если вы их давали), считается, что эти продукты адаптированы для малышей, и если у вас нет возможности готовить специально для ребенка, лучше воспользоваться готовым питанием. Девочки, я питание в баночках не приемлю, считаю, что лучше чем свежие, приготовленные мамой пюре, кашка... быть просто не может. А вы смотрите сами)))
Состав детского питания тоже становится более разнообразным - расширяется круг используемых компонентов, пища приправляется пряностями: петрушкой, укропом, сельдереем, лавровым листом, базиликом (естественно, в минимальном количестве).
Вот примерное меню ребенка одного года

8.00 (завтрак) - молочная каша (вы разнообразите крупы: овсяная, гречневая, рисовая, манная, перловая, ячневая) - 200 г, 1/2 желтка, один из фруктовых соков - 50 мл; 
12.00 (обед) - овощной суп (сваренный на мясном бульоне) или бульон - 30 мл, хлеб ржаной или пшеничный - 10 г, пюре из овощей - 160-180 г, мясная или рыбная котлета - 70 г, один из фруктовых или овощных соков - 30 мл; 
16.00 (полдник) - кефир - 150 мл, творог - 60 г, фруктовое пюре - 50 г. 
20.00 (ужин) - овощное пюре (можно 2 раза в неделю заменять одной из молочных каш) - 100 г, кефир - 100 мл, фруктовое пюре - 50 г; 
24.00 (ночное кормление) - кефир (200 мл).
Вот много полезной информации http://www.7ya.ru/article/Rasshiryaem-racion-Pitanie-detej-ot-1-goda-do-1-5-let/
Вот просто море детских рецептов! http://kuking.net/7.htm
А как заставить этих нихочух кушать?! Давайте будем колдовать вместе! Давайте проявлять фантазию!!
Самые простые бутерброды

 

 

 
Каша! Кашка! Кашенька!!!
 
 
 
 
 
 

  
 
 
 
Ещё вот нашла много интересных оформительских идей http://snova-prazdnik.ru/den-rozhdeniya-rebenka-ukrashenie-blyud-v-kartinkax/

И вот тут тоже
Если же ребенок упорно отказывается от еды, накормить его для вас целый подвиг, то прежде чем кричать как же его заставить есть, подумайте:
- не рано ли вы начинаете кормить ребенка взрослой пищей, может еще просто не пришло время - организм не готов,
- не много ли вы стараетесь в него впихнуть, может большое количество новой еды его пугает,
- правильно ли вы организуете прием пищи (завтрак, обед и ужин в определенное время, красивая посуда, спокойная обстановка),
- нет ли вашей вины в том, что малыш отказывается есть (если вы нервничаете, сердитесь, то успеха вам не видать).
Все диетологи не смотря на различные советы относительно питания, сходятся в одном -здоровый ребенок никогда не будет сидеть сутки голодным.  Если в течении дня он не хочет полдничать или обедать - ничего страшного, для детей такое нормально, но сидеть весь день голодным не будет ни один ребенок.
Бывает, что ребенок очень плохо кушает и вы считаете, что с этим надо что-то делать. Для выхода из такой непростой ситуации воспользуйтесь следующими советами: 
1.  То, что завтрак нужен, как, впрочем, и обед, и ужин - это не обсуждается, но старайтесь не пичкать всякой снедью малыша, стоит ему только открыть глазки. Пусть сначала проснется, нагуляет аппетит, а уже через полчаса - час он попросит кушать сам и с удовольствием съест, и рыбный салат, и даже кукурузную кашу; 
2.    Делайте между приемами пищи перекусы творогом с фруктами, творожной запеканкой, стаканом кефира или йогурта; печенье и бутерброды перед приемом пищи недопустимы; 
3. Старайтесь готовить малышу те блюда, которые он любит, но с учетом того, что это будет разнообразная еда; 
4.   Старайтесь мотивировать ребенка, но не подкупайте сладостями - это не нужно и только навредит ребенку; 
5.        Готовьте вкусные детские рецепты, а еще блюдо украшайте как-нибудь по детски - ребенку будет интересно кушать смешную рожицу из яиц и овощей; 
6. Старайтесь рассказать ему что-нибудь интересное, но не превращайте процесс потребления пищи в клоунаду. 
 

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ДЛЯ МАЛЫШЕЙ ОТ 6 МЕС ДО ГОДА

6 мес. 
пюре из кабачков 
1 маленький кабачок 
1 маленькая картофелина 
1 ч.л. оливкового масла или молока 
Овощи почистить, отварить на пару. Сделать пюре, заправить оливковым маслом или молоком.

мусс из моркови и кабачков 
120 гр. моркови 
150 гр. кабачка 
1 коф..л. растительного масла 
Нарезать овощи мелкими кубиками, готовить на пару. Измельчить до пюреобразного состояния, добавить масло. 
Таким образом пюре можно делать из всех овощей: морковь, кабачок, патиссон, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста. 
Готовое пюре можно заморозить: переложить пюре в формочки для льда, заморозить в морозильнике. Высыпать замороженные кубики пюре в пакеты, написав на них состав и дату. Хранить такие кубики можно месяц. За 30 минут до еды положить в миску 2-3 кубика и поставить в горячую воду. 

 
7 мес. 
яблочно-тыквенное пюре с кашей 
150 гр. тыквы 
1 яблоко 
1.2 ч.л. фруктозы 
1 ст.л. крупы (овсянка, гречка, рис) 
1.2 ст. молока 
соль 
Тыкву и яблоко очистить, нарезать на куски и готовить на пару. Сварить кашу. Тыкву и яблоко пропустить через мясорубку или сито, добавить 1 ч.л. фруктозы, довести до кипения. Остудить пюре, добавить масло. Ввести пюре в кашу. 

суп-пюре из антоновки с рисом 
100-150 гр. яблок 
1 ст.л. риса 
1 ст.л. фруктозы 
4 г. корицы 
Запечь яблоко без сердцевины в духовке. Охладить, снять кожицу, протереть через сито. 1 стакан воды вскипятить, добавить 1 ч.л. фруктозы, корицу и рис. Отварить до готовности. Протереть рис через сито, смешать с яблочным пюре. Добавить оставшуюся фруктозу, взбить, дать дойти на пару. рисовая каша 
250 гр. молока 
2 ст.л. фруктозы 
ванилин 
1.2 чашки риса 
изюм 
Смешать молоко и фруктозу в кастрюльке, добавить изюм, ваниль, довести до кипения. В кипящее молоко всыпать рис, варить. Охладить. Можно заменить изюм сухофруктами или свежими фруктами. 

картофель и тыква 
70 г. картофеля 
70 г. тыквы 
молоко 
Отварить нарезанные кубиками овощи в 300 мл. Воды на медленном огне. Взбить миксером. Разбавить молоком, добавить масло. Можно добавить творог или апельсиновый сок. 
 
8 мес. 
пудинг рисовый с фруктами 
50 гр. риса 
100 мл. молока 
100 мл. воды 
2 перепелиных яйца 
12 гр. фруктозы 
15 гр. изюма 
20 гр. цукатов 
5 гр. сливочного масла 
Сварить молочную рисовую кашу. Добавить яичные желтки, промытый изюм, нарезанные цукаты и влить взбитые белки. Переложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке. 

пудинг из тыквы и яблок 
200 гр. тыквы 
130 гр. яблок 
20 гр. отварного риса 
10 гр. фруктозы 
20 гр. сметаны 
1 перепелиное яйцо 
Натереть на крупной тёрке тыкву и яблоки. Смешать с рисом, фруктозой, сметаной и взбитым яйцом. Выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке. 

овощное пюре 
репа 
картофель 
морковь 
горох 
шпинат 
головка зелёного лука 
оливковое масло 
петрушка 
Всё потушить в масле и воде до мягкости. Взбить в блендере или пропустить несколько раз через мясорубку и посолить. 

кисель из чёрной смородины 
6 ч.л. смородины 
4 ч.л. фруктозы 
1 ч.л. картофельной муки 
200 мл. воды 
Отжать сок смородины, отжимки варить 5-10 минут, процедить. Бросить в отвар фруктозу, довести до кипения, влить муку, разведённую в холодной воде, отжатый сок. Охладить. 

клюквенный напиток 
4 ч.л. клюквы 
4 ч.л. фруктозы 
200 мл. воды 
Отжать сок клюквы, отжимки варить 5-10 минут, процедить. Бросить в отвар фруктозу, довести до кипения, влить муку, разведённую в холодной воде, отжатый сок. Охладить. 

компот из сухофруктов 
4 ст.л. сухофруктов 
1,5 ч.л. фруктозы 
320 мл воды 
Отварить сухофрукты, протереть через сито, добавить в компот фруктозу, довести до кипения, охладить. 
 
9 мес. 
овощной суп-пюре 
120 гр. мяса (курица, постная телятина, говядина) 
200 гр. картофеля 
400 гр. молодой моркови зелень 
Мясо провернуть через мясорубку, залить 0,5 л. воды и варить 1 час. Овощи отварить, измельчить. Мясной бульон процедить, добавить овощное пюре, вскипятить. 

курица с яблоками 
1 яблоко 
1.2 филе из куриной грудки 
1.2 ч.л. сливочного масла 
1 ч.л. лимонного сока 
Яблоко очистить, разрезать на куски. Филе курица мелко нарезать. В небольшом количестве воды томить яблоко. Тушить в воде с маслом курицу. Яблоки размять вилкой, смешать с курицей и лимонным соком. 

тыква с мускатным орехом и телятиной 
20 гр. телячьей вырезки 
100 гр. тыквы 
оливковое масло 
мускатный орех 
Мелко порезать мясо и тыкву, сложить в сковороду, влить воды, оливковое масло, посыпать мускатным орехом и тушить 15 минут. Измельчить в мясорубке. Можно использовать вместо телятины курицу, индейку. 

суфле из курицы 
курица 
1 яйцо 
белый хлеб 
3 ст.л. молока 
1 ст.л. сл.масла 
Мясо курицы варить без соли. Готовое мясо пропустить через мясорубку. Мякоть белого хлеба замочить в 1-2 ст.л. тёплого молока. Пропустить мясо с хлебом через мясорубку ещё раз и перемешать миксером. Взбить белок. Желток добавить в смесь, влить молоко, белок, 1 ст.л. сл.масла и чуть-чуть посолить (можно добавить куриный бульон). Форму смазать маслом, вылить суфле, запекать в духовке или, лучше, на пару. 

варёные овощи с соусом 
1.2 помидора 
кабачок 
морковь 
5 стручков зелёной фасоли 
1.2 авокадо 
1 ст.л.апельсинового сока 
1.2 к.л. лимонного сока 
Моркови и кабачка взять по 3 см, нарезать соломкой, у фасоли обрезать кончики. Морковь и фасоль варить в кипящей воде 12 минут, добавить на 5 минут кабачок. Остудить. Почистить помидор, удалить семечки, нарезать на мелкие кусочки. Авокадо размять вилкой, смешать с апельсиновым и лимонным соком. Выложить соус на тарелку, украсить помидорами, разложить вокруг овощи. 

суп-пюре из зелёного горошка 
1 ст.л. риса 
2 ст.л. зелёного горошка 
2 ч.л. сл. масла 
1 ст. воды 
соль 
Отварить рис. Соединить с горошком и в горячем виде протереть через сито, с жидкостью или прокрутить через мясорубку. Довести до кипения и заправить сливочным маслом. 

куриное филе со спаржей 
15 побегов спаржи 
30 гр. белого мяса курицы 
1 к.л. сметаны 
оливковое масло 

Отрезать верхнюю часть спаржи - 2 см. От головки. Куриное филе нарезать ломтиками, сложить в скороварку мясо, спаржу, залить 0,5 л. Воды и варить 15 минут. Смешать оливковое масло со сметаной . Полить соусом курицу и спаржу. 
10 мес. 
зелёная фасоль в бульоне из баранины 
зелёная стручковая фасоль 
1 картофелина 
20 гр. постной бараньей вырезки 
оливковое масло 
тмин 
Нарезать фасоль на кусочки, картофель на 4 части. Порезать мясо маленькими кусочками. Положить мясо в холодную воду с тмином, довести до кипения. Добавить фасоль, картофель, поварить 10-15 минут. Вынуть мясо, процедить. Взбить всё в блендере и добавить оливковое масло. 

суп с телятиной и цикорием 
20 гр. телятины 
1 цикорий 
1 картофелина 
2 щепотки фруктозы 
250 гр. воды 
Телятину нарезать мелкими кусками, цикорий - тонкими ломтиками, картофель - кубиками. Залить водой, засыпать фруктозой и варить в течение 20 минут. Взбить миксером. 

мясная запеканка 
1 картофелина 
30 гр. мясного фарша 
30 гр. сл. масла 
2-3 листика чабреца 
1 веточка розмарина 
1 з. чеснока 
1 к.л.сметаны 
Отварить картофель, размять со сметаной. Перемешать с фаршем мелко нарезанный чабрец и розмарин, потушить на воде с маслом минут 5. Натереть формочку чесноком, смазать сливочным маслом. Выложить фарш, сверху картофельное пюре, посыпать слив. маслом и запекать в духовке 5 минут. 

филе индейки с морковным пюре и яблоками 
2 моркови 
20-30 г филе индейки 
1/2 яблока 
3 ст.л. молока 
Нарезать мелко морковь, сложить в кастрюлю с филе, варить 10 минут. Слить воду. Очистить яблоко, натереть на тёрке и потушить в молоке в течение 5 минут. Морковь взбить с 2 ст.л. молока до пюре. Подавать с нарезанными кусочками филе и яблоком. Можно заменить молоко на сливки, творог. Можно заменить морковь на репу. 
 
11 мес. 
свинина с овощами 
филе свинины на рёбрах 
1 картофелина 
1 корень сельдерея 
1 кружок моркови 
1 луковица 
1 долька чеснока 
чабрец 
1/2 ч.л. сл.масла 
2 веточки петрушки 
Овощи нарезать кубиками, добавить измельчённый чеснок. Филе и овощи потушить, посыпать чабрецом и закрыть крышкой. Тушить 15 минут. Подавать мелко нарезанными и посыпанными петрушкой. 

макароны "алфавит" с соусом "Болонез" 
30 гр. макарон 
20 гр. фарша 
Тимьян/шалфей 
Луковица 
20 гр. сливок 
Мелко нарезать лук, веточку тимьяна/2-3 листика шалфея и перемешать с фаршем. Потушить фарш. Отварить макароны в подсоленной воде, смешать макароны с фаршем. Добавить сливки и потушить. Можно вместо "алфавита" можно использовать другие макаронные изделия. 
 

12 мес. 
камбала, запечённая с луком-пореем 
1 лук-порей (белая часть) 
30 гр. камбалы 
1 картофелина 
3 капли лимонного сока 
1 коф.л. оливкового масла 
Измельчить лук. Картофель мелко порезать. Овощи отварить в воде 10 минут. Выложить в фольгу камбалу, овощи, полить лимонным соком и оливковым маслом. Запекать в духовке 6 минут при 180 гр. 

куриное филе со спаржей 
15 побегов спаржи 
30 гр. белого мяса курицы 
1 коф.л. сметаны 
оливковое масло 
специи (базилик, орегано, майоран) 
Отрезать верхнюю часть спаржи - 2 см от головки. Куриное филе порезать ломтиками, сложить в сковороду, добавить спаржу, 0,5 л. воды и варить 15 минут. Смешать сметану, масло и специи. Полить соусом курицу и тушить 2 минуты. 

омлет на водяной бане 
3 перепелиных яйца 
1/2 ст. молока 
1/2 ч.л. сливочного масла 
Взбить яйца, добавить молоко, посолить. Влить в форму, поставить её в пароварку и готовить омлет. 

Девочки, рецепты тут на ББ у кого-то скопировала уже давненько, на авторство совершенно не претендую. Спасибо тому, кто эти рецепты составил!И некоторую информацию тоже:)

Вот здесь хороший сайт по детской кулинарии http://detskie-recepty.ru/tag/dlya-detej-do-goda/
Как кормить ребенка старше 3 лет
В этом возрасте ребенок должен есть 4-5 раз в день.
На завтрак (7.30-9.00) лучше всего предложить ребенку пищу, богатую углеводами и крахмалом, до вечера она прекрасно усвоится детским организмом. Это может быть каша с фруктами или вареньем, бутерброд с сыром, чай
Утренней едой может быть: картофельное пюре с небольшой котлеткой, макаронные изделия (с сыром), любой гарнир (овощной, рис, гречка) в сочетании с белком (мясом, рыбой, птицей), паровой омлет, молочная вермишель. Как видим, здесь нет так любимых мамами йогуртов и мюсли, которые пока еще тяжелы для детского питания на голодный желудок.
Для нормального роста и развития ребенок должен съедать ежедневно 150-160 г продуктов, содержащих белок. Это количество надо разделить на 2 приема пищи. Составляя меню на неделю, можно распределить белковые блюда по дням: птица 4-5 раз в неделю, мясо 1-2 раза, рыба 1 раз, омлет 1 раз.
Обед (12.00- 13.00)
Лучший обед - это овощной суп плюс мясо, рыба или птица, нарезанные овощи, чай или компот.
Полдник (16.00/17.00)
В это время ребенка полезно накормить кисломолочными продуктами и сезонными фруктами.
Ужин (за 2 часа до сна)
В зависимости от того, насколько плотными были завтрак и обед, накормить ребенка можно или мясным блюдом с гарниром, или гречневой кашей с молоком, или овощным рагу.
Перед сном, если ребенок захочет кушать, можно предложить ему стакан кефира и несладкое печенье.
Детское меню на каждый день должно быть сбалансированным и разнообразным, а блюда приготовлены так, чтобы ребенок с удовольствием кушал. Не заставляйте ребенка есть насильно, пользы это не принесет. Лучше сдвиньте время приема пищи, исключите сладкие перекусы.

Недельное меню для детей от 3 до 5ти лет