Я всегда вспоминаю запеканку, которую ела в детском саду....нежная...пористая....нежесткая....тающая во рту.....Сколько не пробовала рецептов.....никак не могу получить такую же....Получается малопористая и жестковатая....ребенок не очень то ее ест....ну и понятно.....не то.....Я готовлю обычно по такому рецепту:
1. беру творог мягкий 9% в виде колбаски (упаковка)....останкинский например 500г...вмешиваю в него 3 желтка, сахар, разрыхлитель и полстакана манки. Даю набухнуть манке минут 15.
2. отдельно взбиваю белки с солью до пышной пены.
3. Вмешиваю белки в творожную массу.
4. Запекаю 45 мин в мультиварке.
Получается вот такая на вид запеканка....выглядит более менее, но на вкус не комильфо....
ну и на разрезе:
Поделитесь Вашими секретами приготовления запеканки.....очень хочется вернуться в детство.....Как Вы ее готовите???