Семейный бюджет - планируем продуктовую корзину февраля + меню на месяц.

Конец января самое время прикинуть сколько мы потратим на продукты в феврале.

Как обычно, два простых правила перед тем как начать планирование, нужно помнить:
1. Готовим дома, составляем меню.
2. Покупаем в магазинах только необходимое, т.е. то что нужно. Для этого:
- составляем список продуктов.
- перед выходом в магазин мониторим акции, я пользуюсь этим сайтом - http://tomall.ru/allmarket/
- перед выходом кушаем, не идем на голодный желудок
- стараемся основное закупать раз в неделю или две.
- не покупаем готовый фарш, котлеты, пельмени и прочие полуфабрикаты.
Перед составлением меню, я прикидываю(по кол-ву дней в месяце) сколько будет супов, ужинов и т.д.
На февраль наметила 11 первых блюд, 19-20 ужинов, салатики 10 сложных, 10 простых. Выпечка.
Теперь не посредственно к составлению меню - выписываю на лист блюда которые планирую приготовить, просто списками .
Примерно пишу список продуктов по этим блюдам.
Проверяю свои продуктовые запасы, отмечаю в списке то, что у меня уже есть.
Ещё один важный пункт - заготовка полуфабрикатов. Закупаем мясо/курицу один раз в месяц и сразу это нужно переработать.
Первое , что я делаю это накручиваю много фарша (свинина + говядина, курица).
Делаю котлеты, фрикадельки. Остальной фарш раскладываю по порционным пакетам, это пойдет на ёжики, голубцы, фаршированные перцы, макароны по флотски, запеканки и прочее. Обязательно подписываю когда заморозила.
Второе, это разделываю свинину на гуляш, отбивные, для приготовления в духовке. Вот тут с фото показала
Третье, это курица. Покупаю тушки, разделываю сразу. Как я это делаю показала с фото тут .
Четвертое, рыба. Нам привозит дедушка "тушки" сам ловит. Дома я их разделываю, снимаю филе. Нарезаю порционными кусочками. И часть перемалываю в фарш. Плюс покупаю суповые наборы раза два в месяц.
Пятое, субпродукты. Тут я покупаю только куриную печень и куриные сердечки.
___________________МЕНЮ:
супы:
борщ на свиной косточке - буду варить 2 раза
рассольник на куриной спинке + крылышках - 1 раз
рыбный суп с рисом - 2 раза
суп с вермишелью и фрикадельками - 2 раза
щи со свежей капустой - 2 раза
гороховый с копчеными ребрами - 1 раз
солянка мясная сборная - 1 раз
продукты которые нужно докупить на супы: капуста белокочанная, болгарский перец, томатная паста, немного колбасы, сосисок, грудинки для солянки, копченые свиные ребра, свиная косточка, куриная спинка, крылья, рыбный суповой набор, куриные окорок, мясо на фарш.
ужины:
1. и 2.тушеный картофель со свининой - на 2 дня готовить буду 2 раза
3. плов со свининой - на 2 дня
4. макароны по флотски - на 1 день
5. куриные отбивные и жареный картофель - на 1 день
6. ёжики в духовке, макароны - на 2 дня
7. куриная печень, рис - на 1 день
8. Свинина по французски с картофелем - на 2 дня
9. рыбка в панировке, отварной картофель на 2 дня
10. рыбные котлетки, пюре на 2 дня
11. рубленные куриные котлетки, пюре на 2 дня
12. рыба под шубой из овощей, тушеная капуста на 1 день
13. и 14.свиной гуляш, гречка на 2 дня - буду готовить 2 раза
15. фаршированный перец на 1 день
16. котлетки в духовке, печеный картофель на 2 дня
17. драники с курицей, салат на 1 день
18. макаронная запеканка с колбасой на 2 дня
19. спагетти со сливочным соусом и беконом на 1 день
Докупить: свинина, говядина, куриная печень, рыбка, сметана, куриное филе, крахмал картофельный, яйца, болгарский перец, колбаса, бекон, сливки.
салаты:
сложные - 1. и 2. крабовый с рисом на 2 дня буду готовить 2 раза
3. крабовый с пекинской капустой на 2 дня
4. и 5. винегрет на 2 дня буду делать 2 раза
6. оливье на 2 дня
7. мимоза с сайрой на 2 дня
8. куриный салат в лаваше на 2 дня
9. куриный салат с фасолью на 2 дня
10. печеночный салат с грибами на 2 дня
Простые - 1. и 2. и 3. витаминный на 1 день (3 раза буду готовить)
4. свекла с чесноком на 1 день
5. и 6. капуста, лук, перец, морковь - заготовка на 1 день (будет 2 раза)
7. салат из маринованных огурцов, помидор и свежего зеленого лука на 1 день
8. рыбный салат (яйцо, сардины в масле/сайра, зеленый лук) на 1 день
9. морковка с чесноком на 1 день
10. салат из консервированного кальмара на 1 день
11. селедка под шубой на 2 дня
Докупить: крабовое мясо, пекинская капуста, яйца, вареная колбаса, сайра, сыр, майонез, лаваш, куриное филе, фасоль консервированная, сардины, зеленый лук, конс. кальмар.
выпечка:
определенно пока не раскидала когда и что, но план такой:
1. и 2. шарлотка (1 раз обычная, 1 раз творожная) на 2 дня
3. песочное печенье на 2 дня
4. блинчики простые с вареньем/сгущенкой каждую субботу (4 раза в месяц)
5. оладьи на 1 день, думаю раза 4 точно буду печь
6. блины с начинкой на 1 день (на завтраки - раза 2)
7. пирожки с яблоками(чебуреки) на 2 дня
8. сырники на 1 день (много раз)
Докупить: яблоки, творог, сгущенка.
Выходит такой список продуктов:
1. мясо/птица/рыба/субпродукты:
говядина без кости лопатка 1 кг (349 рублей -акция Окей) купила
свинина лопатка без кости 3 кг (219 руб/1кг = 657 рублей - акция Окей) купила
курица-тушка 4 кг (99 руб/1кг = 396 рублей - акция Пятёрочка) купила
куриная печень 0.5 кг 70 руб купила
рыбный суповой набор 1кг - 90 рублей купила
свиные ребра 0.5 кг (246 руб/1 кг = 123 рубля) купила
бекон 1 упаковка 129 рублей Верный купила
колбаса вареная 300 гр 100рублей купила
колбаса, сосиски, грудинка по 100-150 грамм 350руб
колбаса полукопченая 350-400 грамм 250рублей
яйца 5 десятков 300 рублей
крабовое мясо 4 упаковки 200рублей
2. консервы:
сайра 2 банки, 120рублей
сардины 2 банки 112рублей
консервированная красная фасоль 30 рублей (Магнит акция) купила
кальмар консервированный - 64 рубля (Пятерочка акция) купила
сгущенка 51 рубль банка Пятерочка
3. овощи:
капуста белокочанная
болгарский перец,
пекинская капуста
зеленый лук
4. Другое:
яблоки 3кг 160руб( отечественные - Верный)
т. паста 2шт мини 50рублей
майонез есть
творог 120 рублей 2 пачки
сыр кусочек 150рублей
сметана 50 рублей
крахмал 30 рублей
лаваш 50 рублей
Вышло 4 000 рублей без овощей.
с овощами 4 500
+ ещё список:
молоко 40 руб/1 литр - 16 литров 640 рублей
ацидобифиллин 31 рубль/1 уп. - 8 упаковок 248 рублей
йогурты местного производителя 20 руб/ 200гр - 40 шт = 800 рублей
сливочное масло 80 руб упаковка
фрукты: груши, бананы, яблоки, апельсины - 500- 800 рублей
Всего 7 000 рублей
Хлеб Геркулес 60 руб / 1 шт всего 10 шт = 600 рублей
Батон 20 руб/ 1 шт всего 15 шт = 300 рублей
Общая сумма 8 000 рублей на продукты в месяц.
Примерно конечно) А как получится, расскажу в конце февраля)
Ещё добавлю, очень удобная вот такая таблица(я черчу в тетради).
Пишу сверху "первые блюда" например, далее заполняю таблицу какие супы буду готовить а справа очень удобно, пишу что нужно докупить к этому супу) так же с салатами, ужинами, выпечкой и завтраками.