"Спагетти" я сделала из кабачка при помощи штуковины для корейской моркови и минут 5 потушила их в соусе. Соус был такой: поджарила до прозрачности лук, добавила чеснок, потом помидоры без шкурки, соль, потушила немного.
Мой сын кабачки не жалует, а в таком виде ему интересно их на вилку наматывать, а потом есть.