Курабье
Замечательный шприц для разного рода печенья мне подарили, а так как дочка стала покрываться аллергией решила свести к минимуму покупную выпечку, вот такое простое печенье я приготовила, рецепт по ГОСТу взяла в книги у замечательного блогера Ирины Чадейки Хотя честно признаюсь в свое детство это печенье не любила именно из-за этого варенья, и вообще из-за его песочности. Но поверьте печенье весьма вкусное, вот сегодня у меня осталось много белков после приготовления другого надеюсь замечательного (оно еще не готово) блюда, буду печь печенье.
Текст автора привожу кому интересно, ну и для себя, хотя он есть у меня и в книге, но часто лень что-то искать и возить все книги с собой, поэтому размещаю его и сюда.
Тесто:
100 г сливочного масла
40г сахарной пудры
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
160г муки
Украшение:
1ст.л. варенья
1\2ч.л. крахмала
противень
разогреть духовку до 200С
Для начала 100 грамм сливочного масла оставить минут на 40, чтобы оно стало мягким (или размягчить в свч), добавить к нему 40 грамм сахарной пудры и тщательно размешать.
Добавить один белок (комнатной температуры), ваниль или ванильный сахар, размешать и всыпать 160г муки. Замесить мягкое тесто.
Переложить его в корнетик со звездчатой насадкой и выдавить на противень (можно не смазывать) небольшие печенья. В серединке каждого сделать небольшое углубление и положить капельку густого варенья или джема. Или взять обычное, но добавить немного сахара или крахмала, чтобы загустело потом быстрее.
Выпекать при 220С около 12 минут, до золотистого цвета. Остудить, чтобы варенье застыло. Можно сложить в коробочку и дать ребенку в школу. Я вот, к примеру, прикупила отличную небольшую коробочку.