Пышный тыквенно-ванильный с изюмом

Пышный, ароматный, слегка влажный, но не тяжелый, нежный, вкусный кексик.

тыква ( запечь / отварить, далее превратить в пюре)- 200-250гр

сахар - 1 стакан ( брала 1/2 белого + 1/2 коричневого)

яйца - 3 шт

растительное масло - 150 мл ( получается не жирный, масло в норме)

мука просеянная - 250 гр

соль - щепотка

разрыхлитель - 1 столовая ложка

ванилин

Яйца взбить с сахаром, ванилином,солью добела.

Добавить теплое тыквенное пюре, перемешать, влить растительное масло.

Не прекращая взбивать порциями добавлять муку + разрыхлитель.

Тесто будет по консистенции, как густая сметана.

Вылить тесто в смазанную форму. Изюм можно добавить в тесто, можно вылить 1/2 в форму, затем выложить изюм, далее вторая половина теста.

Выпекать в разогретой духовке при180гр 25-35 минут до сухой деревянной палочки.

p.s.

Можно испечь много маленьких кексиков