- Все виды круп – кроме гречки и риса! - нужно закладывать только в кипящую воду. Это улучшает вкус.
- Некоторые крупы (рис, перловку, пшенку) промывают перед варкой теплой и даже горячей водой (вы все еще промываете холодной? – бросьте это неблагодарное дело), чтобы отделить крахмал и жир.
- Еще один замечательный метод: варим кашу до полуготовности, сливаем воду и добавляем молоко, масло, специи или иные добавки. Оставляем разбухать на умеренном огне.
РЕЦЕПТЫ
Каши рисовые
- Рис (круглозерновой) промыть и положить в кипящию воду, варить 5 минут. Далее, откинуть на дуршлаг и слить воду. Затем в кастрюлю с горячим молоком засыпать этот рис, подсластить, по солить и помешивая, варить его на слабом огне 15 минут. Положить сливочное масло и для упревания, дать настояться 10-15 минут. На пол стакана риса, 3 стакана молока, пол столовой ложки сахара и на кончике ч.ложки соли. Столовая ложка сл.масла. Потом, просто через сито перетереть и кормить малыша.
- Молоко. Жирность стандартная 3,2%. Развожу водой впополам. Итого: 1 часть молока +1 часть воды + 1/2 часть хлопьев = каша-размазня за 5 минут:) ну и сливочного масла кладу кусочек потом в порцию
Каши гречневые
- Две с половиной столовые ложки предварительно обжаренной гречки, половинка очищенного небольшоего яблока, водой заливаю на глаз, но так, чтобы не выкипела, поэтотму лью много) варится минут 15-20. Потом ложкой перекладываю в емкость для блендера с небольшим количеством жидкости. Взбиваю не оч сильно, крупинки остаются, но все же, чтобы кашка была однородная.На выходе получается приблизительно 150 гр готовой нежидкой кашки :)
Каши овсяные
- каша нордик. стакан воды,закипает,3ст.л хлопьев,пол ст.л. сахара,5 минут,молока чуть чуть для вкуса,готово...можно масло положить,можно фруктиков добавить.
- 5 ст.л. хлопьев (см. по возрасту)+немного соли+1/2 ч.л. сахара(не всегда)+кусочек сливочного масла+180-200 мл молока.На 3 минуты в микроволновку и вуаля!
Запеканки
- 500 гр творога, 1 яйцо, 3ст.л. сахара,2 ст.л. манки, 3 ст.л. сметаны,3ст.л.слив.масла,100гр изюма.
Всё хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом форму и выпекать до готовности, минут 30.
- 400 г творога,100 г сахара,100 г манной крупы ,2яйца,50 мл молока,50 г размягченного сл.масла,все смешать блендером,оставитьна30минут для разбухания манки,затем выложить в форму смазанную слив.маслом и выпекать 30-40мин. при 180-200 градусах
Котлеты
- РЫБНЫЕ котлеты.
На 2 порции (4 котлетки):
-100 гр белой рыбы
-1 перепел.яйцо
- 1 ч.л. манки
- 50 мл воды
В блендере разбила рыбу, добавила водичку, манку, яйцо, всё взбила хорошо. Столовой ложкой выложила в лоток пароварки, готовила 25-30 минут. Очень мягкие, нежные сочные получились.
Пюре к ним: картошка, кабачок маленькими кусками, морковь на терке, несколько соцветий цветной капусты. Заливаем водой на половину, тушим до готовности. Разбила овощи толкушкой, добавила оливковое масло.Рыба - треска, минтай, хек, пикша, судак.
Всем девочкам спасибо за рецепты! ;) В процессе буду дополнять пост и активно пользовать его :)