Рулет:
500 гр фарша на выбор (у меня свинина+говядина)
1 сырое яйцо
2 вареных яйца
горсть перемолотых сухариков
соль/перец/специи по вкусу
тесто (было пельменное, но лучше бы использовать слоеное)
1 зуб чеснока
Смешиваем фарш, сухарики, яйцо, солим, добавляем специи.
Отвариваем яйца, остужаем их.
Тесто раскатываем, в середину кладем фарш, яйца отварные и защипыаем сначала фарш, чтобы яйца оказались внутри, затем тесто. Свержу желательно смазать слив. маслом или желтком, чтобы получилась красивая корочка.
Теперь ставим в разогретую духовку 200 градусов, примерно на 30-40 минут.
суос чесночный:
1 зуб чеснока
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. майонеза
укроп
Все смешиваем и кушаем.
Пончики тоже скопировала, чтобы быстрее было искать рецепт, муж их просто обожает, только обычные, рецепт обычных пошла искать))
Реальность! Реальность! И что самое приятное, не только реальность, но и банальность!
Может я, конечно, одна такая, но мне казалось, что сделать пончики дома, ну, просто нереально. Это же сколько нужно приспособлений: формочки, фритюрница, сушилка, огромный кулинарный опыт....
Но вот мне попался рецепт перед которым я не устояла и какого же было мое удивление получить не только роскошный воздушный десерт, но еще и получить его ТАК просто!
Итак для порции примерно в 30 творожных донатсов нам понадобятся:
- 2 яйца;
- 100 грамм сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- 250 грамм творога;
- 300 грамм муки + еще немного для присыпки рабочей поверхности;
- примерно 1/3 литровой бутылки подсолнечного масла;
- бумажные полотенца, либо многослойная туалетная бумага.
Процесс приготовления теста элементарно прост: смешиваем миксером яйца с сахаром и содой, добавляем творог (у меня был зернистый) и еще раз хорошенько перемешиваем миксером. Затем добавляем всю муку и руками замешиваем густую немного липкую массу.
Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Мне удобно раскатывать тесто частями, а вы можете раскатать все сразу. Главное не очень толсто: 5-7 мм. Дальше придаем тесту форму пончиков. Я делала внешний круг обычной поллитровой банкой из под варенья, а для внутреннего маленького кружка не нашла ничего лучше, чем обручальное кольцо :-) Но подойдет и крышка от бутылки, например!
Следующее, что я сделала, это выстлала небольшое пространство стола бумагой, чтобы выкладывать на нее пончики и избавляться от лишнего масла.
За разогревание подсолнечного масла я взялась в последнюю очередь. В обычный металлический ковшик налила 2-3 см масла и поставила греться на среднем огне. Примерно через пять минут попробовала закинуть в него несколько кружочков-серединок пончиков. К моему ужасу они сразу потонули, но уже через пару секунд надулись и всплыли на поверхность. Я сделала огонь поменьше и взялась за пончики. Сначала бросала их в ковшик по одному, но под конец уже по три и на их внешнем виде это никак не отразилось, так что не бойтесь и экономьте время :-)
При правильной температуре масла, когда пончики буквально за считанные секунды поднимаются со дна и покрываются пузырьками, партия пончиков готовится около 30-40 секунд, если только вы не любите очень румяную корочку. Вот мой идеальный цвет:
20 секунд с одной стороны, и 20 с другой, но может чуть больше или меньше :-) В общем, готовятся донатсы очень быстро, успевай только одни снимать на бумагу, а другие класть в масло :-)
Получаются пончики очень нежными, вкусными и совершенно не жирными, даже удивительно :-) И очень здорово сочетаются с сахарной пудрой и кофе с молоком :-)
Еще один рецепт пончиков.
1 яйцо
дрожжи - пакетик ( 7-10 гр)
молоко - 1 стакан
масло подсолнечное - 6 ст.ложек
сахар - 2 ст. ложки
соль -0,5 ч л
мука ~0,5 кг
сахарная пудра
В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать подняться шапочке.
Туда же добавить яйцо и размешать. Муку просеять (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), туда соль, масло . Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и поставить подниматься.
Как поднимется еще раз вымесить, если жидковато - добавить муки. Но муки главное - не пересыпать, тогда оно легкое очень получается.
Формировала пончики так: отрезала кусочек теста, скатывала шарик, делала дырочку и аккуратно растягивала.
Масла надо наливать столько в сковородку, чтобы оно доходило до серединки пончика.
Масло хорошо разогреваем, кладем пончики... а затем уменьшаем огонь, чтобы они не сгорели.
Переворачиваем только один раз .
Вынимаем и раскладываем на бумажном полотенце, чтобы могли стечь остатки масла.
Когда пончики немного остынут, посыпать пудрой..
рулетики куриные
с грибами и луком
грибы нарезать обжарить с луком, приправить солью, перцем слегка
филе грудки разрезать вдоль, отбить чутка, посолить
гриби с луком положить на филешку и сверху чуток тертого сыра, заворачивать рулетиком, закрепить зубочисткой
соус: сметана+майонез+молоко или сливки
залить соусом и запекать. через 30 мин посыпать тертым сыром и на 10 минут снова в духовку
рулетик с ветчиной (я бы сыр еще добавила)
Состав на 4 рулетика:
Куриное филе 4 шт, 200г твердого сыра, 100г ветчины, 100г сала вареного с прослойкой (или бекон), 1 помидор, соль, приправа по вкусу (я взяла перец черный молотый, перец красный молотый сладкий, карри, чеснок сушеный, прованские травы), масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе разрезать вдоль не до конца, внутрь посыпать нарезанную мелко ветчину в перемешку с тертым сыром, сверху тонкие кусочки сала (бекона)
Свернуть филе рулетом, перевязать ниткой без сложных узлов
Обвалять рулеты в приправе и посолить, уложить на протвень , смазанный маслом, швом вниз и смазать верх сметаной
В разогретую духовку 180-200 градусов поставить рулеты и обжарить с обоих сторон до румяной корочки
Вынуть рулеты, снять перевязку, уложить обратно швом вниз, сверху на каждый рулет - порезаный тонкими кружками - помидор и засыпать тёртым сыром
Поставить в духовку до подрумянивания сыра
Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, начинка может быть абсолютно любой, вкус все-равно останется потрясающим, равно как и запах по всей квартире !!! Приятного аппетита !!! ))) РЕКОМЕНДУЮ !!!
Еще один рецепт
Грудку отбила, посолила поперчила. Шампеньёны обжарела немного с луком. Грибы уложила в на отбитую грудку и завернула, обжарела со всех сторон рулетики. Положила на противень, залила сливками 25%, засыпала сыром (много) и грибами.Запекла на 180 градусов 30 минут.
