Картошка фри.... мои секреты

Все мы любим картофель фри.... ну или почти все.

Дети часто просят заехать в Мак Дак именно за ней. Но делать лишний крюк всегда так лень.

Пришлось научиться делать дома.

Картошка получается не сухая, не скукоживается при остывании. Хрустящая снаружи и нежная внутри

Секрет прост.... в двух этапах приготовления.

Фритюрницы у меня нет, некуда ставить. Отлично годится чугунная гусятница и термометр .... последний обязательно.... стоит на ВБ 200 руб

И так.

700 гр картофеля порезать крупным ломтиком. Не стоит мельчит.

500 мл масла разогреть до температуры 140 градусов.

Опустить в масло картофель минут на 5. Картофель останется белым снаружи, но приготовится внутри.

Вынуть и выложить на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Картофель должен остыть до комнатной температуры.

Разогреть масло до температуры 190 градусов. Опустить в него картофель на 3-5 минут.

Он отлично подрумянится.

Вынуть на салфетки и посолить.