Мои внуки не любят брокколи. Ну ничего не могу поделать: едят, но без энтузиазма, иногда со слезами.
В составе брокколи такие вещества, как метионин, холин, фолиевая кислота, витамины К, Е, С, рибофлавин, тиамин и т. д. По содержанию
витамина А брокколи превосходит фасоль в 15 раз, другие капусты - в 7-40 раз, зеленый горошек - в 8 раз, перец - в 5 раз, апельсины - в 16 раз. Витамин С содержится в брокколи в количестве, достигающем 1000 мг на 100 г сырого продукта. В ней много минеральных солей, углеводов, ферментов.
Вот я и нашла в инете рецепт, который очень понравился, особенно внукам:))
Прошу под кат 
Рецепт полностью скопирован из интернета, потому как всё написано чётко и понятно.
Ингредиенты:
Брокколи — 500 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука (большая)
Яйца — 1-2 Штук
Сыр — 100 Грамм
Мука — 1-2 Ст. ложек
Соль — 2 Щепотки (по вкусу)
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Сухари молотые — 100 Грамм
Растительное масло — 100 Миллилитров (2 столовых ложки для жарки лука и брокколи, остальное количество - для жарки котлет)
Описание приготовления:
Рецепт котлет из брокколи:
1. Чистим лук, шинкуем и обжариваем минут 5 на среднем огне.
2. Пока жарится лук, моем капусту и разбираем на соцветия.
3. Отправляем капусту к луку и тушим под крышкой минут 10.
4. Высыпаем содержимое сковородки в блендер, добавляем яйца, соль, перец и взбиваем в однородную массу.
5. Натираем сыр на терке и добавляем в котлетную массу.
6. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем. Муку подсыпайте понемногу. Масса должна получиться не слишком густой.
7. Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в сухарях.
8. Жарим на сковороде на среднем огне до золотистой корочки.
Если вы не любитель жареной еды, котлетки можно лишь слегка обжарить и довести до готовности в духовке. А можно вообще приготовить котлеты из брокколи на пару - это и вовсе будет эталон здорового питания.
Приятного аппетита!
