Домодедово
Девочки, подскажите, из какого мяса вы делаете деткам котлетки?
Из чисто говядины - не сделаешь - суховато как ни крути, свинину ещё не давал (может, уже можно нежирную в котлеты добавлять??)
Делала как-то из филе индейки (не из грудок, грудки сухие)
Кто ещё что подскажет - про мясо, рецепты?
Спасибо!
Москва
Я раньше из чистого мяса говядины,телятины,курицы делала,всеровно суховато выходило! Мама подсказала делать так:
-говядину с телятиной или индейкой прокручиваешь 2 раза через мясорубку
-вымачиваешь белый хлеб в молоке и добавляешь
-кажется еще 1 яйцо и соль по-вкусу
Я замешиваю и замараживаю а потом или в духовке или на пару делаю! Макарка нравится,ест!)))
Иногда суфле мясные делаю еще!
Домодедово
Анют, спасибо, вот и у меня суховатые всё получались, буду смешивать с индейкой или свининой постной
тоже замараживала, удобно
Москва
вот например куриное суфле:
Отварное филе измельчить в блендере или пропустить 2 раза через мясорубку.
Добавить куринный бульон,взбитое яйцо,соль.Хорошо перемешать. Выложить в форму и запекать в духовке при 180 градусах- 30 минут.А чтобы не пригорело,можно форму поставить в еще одну форму с водой.
Можно так же туда добавлять белый хлебушек замоченный заранее в молоке для сочности и сытности,и слив.масло.
Можно рыбные суфле делать:
Отварить рыбку.Яйцо отделить белки от желтков,желтки смешать с рыбой,можно добавить помидорку,зелень и измельчить все в блендере.Белки взбить,влить сливки и еще раз взбить.Запекать в духовке при 180 градусов-15 минут.
Можно еще делать суфле из кабачков и цв.капусты.Или фруктовые суфле.
Самара
Москва
да я до рождения Макарки вообще к плите не разу не подходила)))) а тут необходимость,да и понравилось как-то,мне мама в основном рецептики подкидывала,а я только готовила!)))
Москва
Постную свинину можно! Нам педиатр советовала ее вводить раньше говядины - говядина переваривается аж 8 часов.
Домодедово
спасибо!я так и сделаал, смешала постную свинину и телятину, хорошие котлетки вышли!
Санкт-Петербург
о, кстати, про мясо рецепты - недавно встретила тут на ББ рецепт вкусной и невредной колбаски из куринного мяса, попробовала и впала в дикий восторг! и быстро, и просто, и вкусно очень, и детенышам можно!!
кидаю ссылку, советую попробовать http://www.babyblog.ru/community/post/1_3_pitanie/1693359
спасибо Людмилке!!!
Санкт-Петербург
а мы фрикадельки любим, причем делаю из одного вида мяса - или из постной говядины или свинины. варю на маленьком огне, сухими не получались ниразу.
а недавно делала ежики из говядины, в конце потушили в сметанном соусе, получилось наимягчайше!!
Домодедово
а чем фрикадельки от котлеток отличаются? только размером?
да, хороший вариант - ёжики и голубцы ленивые, пожалуй тоже ёжики сделаю и сметанкой залью!спасибо!
Санкт-Петербург
вообще, по-моему только размером и отличаются...но мы фрикадельки без добавок лука, чеснока, яйца, хлеба... делаем, а котлетки с добавками. получается, что у нас разница не только в размерах)))
Москва
я тоже готовила фарш на котлеты одинаково для нас и для дочки, только нам больше приправ, а ей пораньше откладывала. собственно мясо (индейка или свинина), замоченный в молоке хлеб и лук. по вкусу соль, перец и зелень. не сухие даже в чистом виде в пароварке.
Москва
что б избежать сухости я добавляла кабачок тертый, но не знаю есть ли они в продаще (у нас свои запасы)
а вообще делала из грудок с добавлением тертого сыра.. не сухие совсем были..
а по мясу не скажу, т.к. свинину давала (в котлетах по крайней мере)
Мы в вашем возрасте уже кушали всё с общего стола.Котлеты ели в разных вариациях; говядина-свинина,говядина-курица,свинина-индейка.Добавляла тёртый лук,тёртую картофелину,яйцо,немного соли и перчика.Обжаривала и затем тушила в соусе-сметанном,или томатном.Получалось отлично! Дочка с картофелным пюре обожает))))
Домодедово
спасибо за ответ!
я пока жареное не даю, с общего стола только более здоровую пищу даю, котлеты делаю паровые
