Девочки, покидайте мне рецепты, чтобы сделать хорошие котлеты. Я ниразу не делала сама)
надо фарш использовать.......
жду)
Москва
Юля, мои котлетки такие ... Замочить белый хлеб(2-3 кусочка) в сливках или молоке мин 10 подержать, отжать и про крутить на мясорубке, про крутить 1луковицу. Всё это добавить в фарш и добавить 1 яйцо, если хочешь нежных котлеток, то добавлять нужно только белок, взбитый ( это Макаревич учил)Соль, перец молотый.Вымесить фарш хорошенько и слепить котлетки влажными руками, чтобы не прилипали. Сковородку разогреть с раст маслом, жарить на одной стороне до корочки, перевёрнуть и закрыть крышкой на 13-15 мин. Котлетки готовы)
2
22.04.2014
Ответить
Москва
Ольчик и Юля , я ещё картошечку кладу одну и немного в муке или сухарях обваливаю.
Мням-мням!!!!
Мням-мням!!!!
0
22.04.2014
Ответить
Москва
я тоже вот о картошечки слышала — только не помню — она сырая или вареная?
0
22.04.2014
Ответить
Москва
спасибо) собрала из всех рецептов по немножку) и получила вкусняшку)
0
22.04.2014
Ответить
Москва
Пропускаешь через мясорубку одновременно фарш, лук и мокрый хлеб. Фарш солишь, перчишь, добавь еще укропчика и яйцо для склейки, месишь руками. Шлеп-шлеп и котлетку на сковородку или в пароварку (для детей). Иногда вместо хлеба добавляю отваренный рис.
0
22.04.2014
Ответить
Москва
спасибо) собрала из всех рецептов по немножку) и получила вкусняшку)
0
22.04.2014
Ответить
Томилино
Фарш, картошка, хлеб размоченный в молоке, лук, чеснок, соль. Вообще можно не жарить, а в духовке запечь, тоже очень вкусно.
А еще мы делали так... овощи: цветная капуста, кабачок, яйцо.
1
22.04.2014
Ответить
Москва
спасибо) собрала из всех рецептов по немножку) и получила вкусняшку)
0
22.04.2014
Ответить
Томилино
Я тоже из этого поста много полезного вынесла... в холодильнике лежит фарш индюшки... буду делать котлетки с творогом))
0
22.04.2014
Ответить
Ейск
я вместо хлеба просто сыплю манку и на кг фарша кладу 2-3 яйца,чтоб не обваливать потом котлеты.она и объем дает и клейкость.кроме лука еще можно чесночка и зелени положить.
0
22.04.2014
Ответить
Москва
манку добавила)
спасибо) собрала из всех рецептов по немножку) и получила вкусняшку)
0
22.04.2014
Ответить
Самара
Я делаю по рецепту своей свекрови и Муслима Магомаева...о как.
Белый хлеб замачиваю в молоке, фарш солю, перчю, яйцо добавляю, лук на мясорубке перекрученый. Потом отжимаю от молока хлеб и в фарш его. Потом надо взять фарш двумя руками и шлепать его в чашку обратно, минут 10, он так вкуснее будет. А по рецепту Муслима Магомаева кладу внутрь кусочек масла, когда формирую котлеты. Масло внутрь и сразу на сковороду. Ни в чем не обваливаю. Котлетки очень вкусные получаются.
1
22.04.2014
Ответить
Москва
спасибо) собрала из всех рецептов по немножку) и получила вкусняшку)
0
22.04.2014
Ответить
Иваново
Замачиваешь мякиш черного хлеба в молоке. Размокнет — кидаешь в фарш, туда же мелко резанную луковичку, пару зубчиков чеснока, соль-перец. Всё! Кто-то любит яйца добавлять, но по мне так с ними котлетки тяжелей становятся. Я иногда обваливаю в панировке, иногда просто так обжариваю. Сейчас чаще стала без обвалки в мультиварке на пару готовить — вкуснятина! ))) Кстати, из куриного фарша можно по тому же рецепту приготовить, при этом допустимо заменить репчатый лук на зелёный. Удачи!!!
0
22.04.2014
Ответить
Москва
спасибо) собрала из всех рецептов по немножку) и получила вкусняшку)
0
22.04.2014
Ответить
Челябинск
Главное- фарш! Причем свой, половину говядины и половину свинины. Лук мелю тоже. Смешаю, соль перец. В молоке замачиваю мякиш батона. Смешиваю
Иногда для объема мелко рублю капусту
Все, из полученной массы делаю котлетки, обваливаю в муке и на сковороду
Панировку ненавижу
0
22.04.2014
Ответить
Москва
спасибо) собрала из всех рецептов по немножку) и получила вкусняшку)
0
22.04.2014
Ответить
Долгопрудный
котлетки из (я делаю из бедра индейки) индейки с творогом : Котлетки из индейки с творогом — ПРОСТО БОМБА!!!!!!! и стар , и млад полюбит их))) у меня даже брат приезжает в гости, когда узнает, что я их готовлю)) сразу половину сковородки сметает))))
0
22.04.2014
Ответить
Москва
Лук и зелень если есть через блендер и смешать с фаршем. Посолить, поперчить и жарить) мои такие котлеты нежно любят) еще иногда дольку чеснока добавляю. Для сухого фарша в цетр котлетки кусочек масла
0
22.04.2014
Ответить
Москва
зелени не было — жаль(
спасибо) собрала из всех рецептов по немножку) и получила вкусняшку)
0
22.04.2014
Ответить
Санкт-Петербург
На пол кило фарша 3 -ложки овсянки на молоке (овсяные хлопья самые мелкие заливают молоком и в микроволновку)специи и чеснок по вкусу.формируемый шарики и в духовку.
0
23.04.2014
Ответить
Зеленоград
Самое главное, положить в фарш ложку творожка или сметанки, тогда котлетки просто тают во рту))) что, правда, никогда -никогда не делала?))))
0
22.04.2014
Ответить
Москва
я сливок добавила)
спасибо) собрала из всех рецептов по немножку) и получила вкусняшку)
0
22.04.2014
Ответить
Котельники
А мы с дочкой фарш два раза через мясорубку прогоняем. Так они нежнее.
И молоко добавляем чуть-чуть (от замоченного батона)
0
22.04.2014
Ответить
Москва
жаль, мясорубки нет
спасибо) собрала из всех рецептов по немножку) и получила вкусняшку)
1
22.04.2014
Ответить