ПП Жуй Факультатив 1: ПП F.A.Q.
Сегодня на факультете ПП Жуй факультатив. Он будет построен в виде вопросов и ответов. Не исключаю, что некоторые из вас уже неплохо. разбираются в ПП. Возможно, и для вас найдется что-то новенькое. Тем же, кто недавно осваивает ПП будет удобно прочитать все в одном месте.
Если в процессе возникают новые вопросы - задавайте! Все разберем и дополним FAQ
Какие продукты куда относятся по БЖУ?
Сравниваем количество белков. жиров и углеводов в продукте. Чего больше, к тому и относится продукт. Например всеми любимая курогрудь содержит 23 г белка и 1 г жира, соответственно относится она к белковым продуктам. Здесь все просто. А вот к примеру миндаль содержит 19 г белка, 58 г жира и 14 г углеводов. Всего не мало, но чего больше? правильно, жиров! Вот к жиросодержащим продуктам его и отнесем.
Какие жиры полезны, а какие нет?
Жиры в зависимости от содержащихся в их составе жирных кислот, делят на насыщенные и ненасыщенные. Ненасыщенные делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные.
Насыщенные содержатся в продуктах животного происхождения. Ненасыщенные - растительного.
Насыщенные и мононенасыщенные жиры могут вырабатываться человеческим организмом. А вот полиненасыщенные не могут, поэтому они обязательны в меню!
Вот еще полезная , для тех, кто жаждет подробностей.
Почему не жарить на масле лучше?
Воздействие высоких температур ускоряет окисление жиров, превращая жир в яд. И масло из полезного продукта превращается в опасный для здоровья. С оливковым маслом первого отжима это происходит при температуре 190 градусов, с подсолнечным рафинированным - при 230. А сковорода на электрической плите разогревается до 300 градусов, на газовой - до 400-600
Как организовать ПП?
Определить свои потребности (БЖУ и ккал, витамины)
Изучить свойства продуктов (для удобства можно делить на группы)
Составлять максимально разнообразное меню, соответствующее вашим потребностям
Придерживаться меню
Готовить заранее
Еще был вопрос про рецепты
Рецепты можно посмотреть в наших прошлых лекциях по Булкоучету и Жирометрике или у меня в дневнике. Но это лишь капля в море. Наверняка подходящие рецепты могут попадаться в разных диетах (но там могут быть другие крайности) Скажу сразу не встречала ни одного сайта или сборника рецептов, где бы на 100% соблюдались марафонские правила. Поэтому просто включаем голову и идем выполнять
НАШ СЕГОДНЯШНИЙ ДЖОКЕР (на 4 балла)
Он состоит в том, чтобы в бабушкиной поваренной книге или на просторах интернета найти понравившийся вам рецепт традиционной кухни и трансформировать его так, чтобы он соответствовал марафонским правилам.
К вечеру жду от вас фото приготовленного блюда с описанием рецепта и обязательным указанием замены. Так мы с вами вместе составим список замен, которым вы сможете спокойно пользоваться в дальнейшем
В классическом исполнении при изготовлении фарша для сочности используется жирное мясо или добавляется жир. Мы же используем постное мясо, а для сочности добавляем натертый на крупной терке кабачок.В готовом блюде кабачок не чувствуется, но зато каждый кусочек просто тает во рту!Говядина постная 450 г перемолоть в фарш + 1 яйцо + 1 кабачок, потертый на крупной терке + 20 г томатной пасты без сахара + 200 г отварного риса + соль, смесь перцев, смесь трав, чеснок.Все перемешать, уложить в форму, накрыть фольгой и запекать при температуре 200 г 45 минут.Подавать с мягким творогом или йогуртом вместо классической сметаныПриятного аппетита! 
Старорусская квашенная капуста с укропом и луком.Скумбрию можно назвать одним из самых популярных видов рыбы. Многие хозяйки знают, как жарить скумбрию на сковороде и готовят эту сочную нежную рыбку, как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Замена: соль заменяем соевым соусом. Рыбу жарим без масла.
А еще много всяких ПП-вкусняшек приготовила. День у меня сегодня приготовительный. ))) 
И, соответственно, что заменяю от традиционного рецепта:1. яйца на яичные белки,2. сахар на фрукты (уже привыкла и сладости хватает, мужу не нравится, говорит пресно)3. муку, манку на овсяные,ржаные хлопья,отруби, муку овсяную, кукурузную.И вот стараюсь молочных продуктов есть по минимуму, и главное свежих овощей тоже нельзя все тушу в основном или варю и газообразующие продукты нельзя! и всегда проблема с полдником, что на него съесть. уже и морковку,свеклу себе отвариваю, йогурт запекаю, но фантазии не очень хватает..может посоветуете, что можно? мне еще так питаться месяца 3 точно) 
Делаем фарш из рыбы. я сделала с морковкой, луком и творогом обезжиренным, соль, перец, базилик, яичный белок. котлеты прямо ложкой на сковородку (все получились разной формы, сын помогал) на сухую без масла. немного схватятся и в форму и в духовку примерно на 7-10 мин. 