Самодельная вкусность

Я думаю, что за счет сжимания пружин во время варки, в ветчиннице колбаса спрессовывается. Я просто не пробовала вашим способом. Только в пакетах от сока. Так вот после них колбаса больше разваливается, чем после ветчинницы.

Свинина около 1 кг 200 г. Я брала шейку. Перекрутить на мясорубке 2-3 раза.Соль, перец - по вкусу. Укроп, петрушка - по желанию.1/2 молотого кардамона и мускатного ореха. Я добавляла даже поменьше.2 ст ложки желатина2 яйца2 ст ложки водки (или спирт или коньяк- для сохранения цвета) + паприка хлопьямиВсе перемешать. Добавить молока. Я на глаз. Нужна конситенция как у картофельного пюре.В ветчинницу положить пакет для запекания. В него укладывать фарш и маслины. Закрыть пакет, закрыть ветчинницу. Дальше ее в кастрюлю или мультиварку и полтора часа варить.Остудить до комнатной температуры, а потом в холодильник 

Вот такая штука. Есть наша Белобока, есть Редмонд. Только цены разные. Первая  около 700, вторая 1400

Спасибо!!!))))

Комментарий удален