Вчера приготовила в ветчиннице. Колбаска из свинины с перчиком и маслинами. Вкусно невероятно! И главное, все натуральное:) 
Домашние счастливы)))))
Сходня
Вот такая штука. Есть наша Белобока, есть Редмонд. Только цены разные. Первая около 700, вторая 1400
0
29.09.2013
Ответить
Москва
Лиля, скажите, а что дает ветчинница? Делали похожую колбаску куриную в пленке для запекания, а потом все это дело в фольгу и тоже варится. Ветчинница чем-то принципиально отличается от такого способа?
0
06.10.2013
Ответить
Сходня
Я думаю, что за счет сжимания пружин во время варки, в ветчиннице колбаса спрессовывается. Я просто не пробовала вашим способом. Только в пакетах от сока. Так вот после них колбаса больше разваливается, чем после ветчинницы.
0
06.10.2013
Ответить
Сходня
Свинина около 1 кг 200 г. Я брала шейку. Перекрутить на мясорубке 2-3 раза.
Соль, перец - по вкусу. Укроп, петрушка - по желанию.
1/2 молотого кардамона и мускатного ореха. Я добавляла даже поменьше.
2 ст ложки желатина
2 яйца
2 ст ложки водки (или спирт или коньяк- для сохранения цвета)
+ паприка хлопьями
Все перемешать. Добавить молока. Я на глаз. Нужна конситенция как у картофельного пюре.
В ветчинницу положить пакет для запекания. В него укладывать фарш и маслины. Закрыть пакет, закрыть ветчинницу. Дальше ее в кастрюлю или мультиварку и полтора часа варить.
Остудить до комнатной температуры, а потом в холодильник
0
29.09.2013
Ответить
