Вместо предисловия.
Я уже писала о причинах, почему я решила заняться составление «меню на ..».
Еще раз коротко – экономия времени на приготовление, заходы в магазин, рассуждений «что завтра есть?», сбалансированное питание, а еще, когда все четко спланировано, процесс проще делегировать кому-то еще.
Начала я с того, что составила список всех наших «ходовых» блюд. Разделив на «горячее», «салаты», «супы», «завтраки», «закуски».
Причем, если видов «горячего» получилось порядка 40 шт., то супов всего 6, а салатов-закусок вместе всего 9… ТАК ЧТО ОЧЕНЬ ЖДУ ОТ ВАС простых рецептов супов, которые пригодны для детского питания, и вкусных-простых салатов, пригодных для нас с мужем)))
Далее я попыталась взять себя в руки и написать-таки из получившегося списка меню хотя бы на неделю. И не смогла… потому что не очевидно как-то все.. что мне захочется сегодня, если я вчера ела котлеты? Или что будет уместно завтра, после того, как на ужин была рыба? Если ты день-в-день-то никак не можешь определиться, то на неделю вперед – это вообще фантазии не хватает. Ну и больше всего меня угнетал факт «предрешенности». Может это и глупо, но меня реально это угнетает. Знать, что в среду на ужин у меня мясо по-французски.. бррр. Но причины необходимости составления меню никуда не ушли.
И тогда я взглянула на это совершенно иначе!! У меня теперь не меню на неделю, а расписание готовки на неделю!!! Это принципиально другое!!!
Я готовлю раз в два-три дня много разного и в один из этих дней еще что-нибудь совсем по-быстрому. В итоге я два (ну один точно!) вообще к плите не встаю (ну кроме завтраков), при этом дома разнообразие и можно съесть то, что хочется, а не то, что по расписанию!
Намного проще и быстрее и эффективнее готовить 3-4 блюда сразу, чем по одному-два каждый день.
Но это, конечно, лично мне. Кто-то любит все супер-свежее, у кого-то другой ритм жизни, это все понятно…
А.. ну и о главном. Расписание готовки заранее я составить так и не смогла. Но решила реально прожить эти 2 недели и все записать, а потом провести работу над ошибками и сделать «первые две недели месячного меню». В идеале, планирую до НГ также максимально эффективно использовать время, все записывать и получить меню на полтора месяца, чтоб потом его уже пустить в оборот и использовать хотя бы как костяк, основной план готовки.
Еще я не записывала выпечку и овощной салат. Потому как это уже совсем по настроению. Но они были, конечно.
Ну все, спасибо, что дочитали эти мои изыскания)) Вот мой пример готовки на 2 недели.
вскр вечер Суп (бедро индейки 700/2 гр, картошка, цв. Капуста, морковь)
Салат (бедро индейки 350 гр, яблоко, огурец, карри, айсберг, майонез)
Говядина, тушеная в сметане
Картофельное пюре
срд. Рис 2 стакана
Курица запеченная (голень 6 шт). Маринад лимон+соевый соус
Треска запеченная под майонезом (300 гр)
Рыбный суп (треска 200 гр)
пятн. котлеты (0.7 кг фарша)
суп с фрикадельками (0.3 кг фарша, картофель, брокколи)
свинина жаренная (0.3 кг)
свинина запеченная под овощами в рукаве (хортекс) (0.3 кг)
макароны
вск. суп куриный
горячее дома не ели - все осталось на пн.
вт. Курица с рисом в рукаве в лимонно-медовом маринаде (8 ножек 1 ст. риса)
суп с фрикадельками (0.3 кг фарша, картофель, цветная капуста)
чт. мясо по-французски (0.5 кг)
бефстроганов (0.5 кг)
отварной картофель
пт. суп (индейка + овощи хортекс)
рыбный салат
суб./вскр гнезда с фаршем/балонез
Рыбный суп
Надеюсь вдохновить и вас на рационализацию своего времени за плитой!)))
